Обычно срок окупаемости кофейни составляет от года до трех лет

Кофейные напитки давно уже стали доброй традицией во всех регионах страны, поэтому в нашем плане развития стоит цель – открытие кофейни в каждой области, в каждом крупном городе. Безусловно, любой бизнес имеет свои особенности, в том числе и логистические для своевременного обеспечения необходимыми запасами, именно поэтому старт проекта в этом году активно реализуется в столице, где есть вся необходимая инфраструктура, в том числе и команда специалистов центрального офиса, которая может в деталях отработать все необходимые процессы при необходимости на объекте.

Следующим городом будет Алматы. Интереснее работать на рынке, где уже есть конкуренция и требования со стороны покупателей по части ассортимента, качества и иных условий.Шотанов Тулемис (генеральный директор сети Qazaq Oil)

Обычно, срок окупаемости кофейни составляет от года до трех лет. Однако, это значение может меняться и зависит от эффективности управления, конкурентной среды, ожиданий целевой аудитории и спроса на кофейные напитки в выбранном местоположении.

В тоже время Q-Cafe – это формат кофеен, которые являются маржинальными и самыми востребованными на сегодняшний день. Он сочетает в себе возможности формата «кофейня на вынос», который предлагает клиентам возможность быстро купить и взять с собой свежезаваренный кофе, и «кофейня с добавленной ценностью» - такой формат кофеен включает дополнительные услуги, такие как продажа свежей выпечки, сэндвичей, десертов.

Важно отметить, что успешность кофейни формируется множеством факторов, включающих качество продуктов, эффективность управления, эффективную маркетинговую стратегию и удовлетворение потребностей целевой аудитории.

Совместно с потенциальным партнером наши специалисты проводят осмотр локации, расчет потоков потенциальной точки. В зависимости от возможностей партнера это может быть как аренда, так и собственное помещение – нас устраивает оба варианта, главное, чтобы это было комфортно для партнера. Риски каннибализма мы нивелируем тем, что закрепляем за каждой локацией своего потенциального клиента, обуславливая разделение по микрорайонам и жилым комплексам. Два Q-Сafe рядом с друг другом вы не увидите.

Поставщики ингредиентов, как для горячих и холодных напитков, так и для готовой продукции общественного питания, являются действующими поставщиками сети АЗС Qazaq Oil. Мы предоставляем франчайзи наши коммерческие условия, которые могут быть использованы при заключении договоров поставок с поставщиками. При этом мы также предлагаем технологическое сопровождение нашими специалистами общественного питания. В него входят первичный аудит коммерческого помещения, составление необходимого перечня оборудования, расходных материалов, вводный инструктаж по процессам приемки, хранения, приготовления и реализации готовой продукции для производственного персонала. После франчайзи самостоятельно работает с поставщиками и контролирует полноценное обеспечение запасами.

При составлении перечня оборудования, мы, в первую, очередь, отталкиваемся от необходимого функционала для хранения и приготовления готовой продукции. Мы не ставим строгих требований по брендам, для нас важно, чтобы готовая продукция обладала всеми качественными показателями при реализации конечному покупателю. Именно поэтому мы с партнером можем рассмотреть несколько вариаций оборудования и найти оптимальное решение в рамках имеющегося бюджета. Партнер далее самостоятельно заключает договора поставок оборудования и контролирует их гарантийное обслуживание.

Требования по оформлению и дизайну кафе должны соблюдаться согласно брендбука, в котором описаны основные решения. В то же время они должны быть адаптированы под каждое помещение в зависимости от его конфигурации. Учитывая, что речь идет о сетевом решении, то у нас все должно быть так, чтобы клиент не чувствовал разницы между нашими точками вне зависимости от региона Казахстана.

У нас в Qazaq Oil разработаны стандарты качества обслуживания клиентов, скрипты обслуживания, наши фирменные фразы. Мы проводим обучение персонала по сервису, прививаем ценности Qazaq Oil, учим создавать клиентоориентированную атмосферу в кофейне. Также обучаем особенностям кофейных зерен, например, чем отличается арабика от робусты. Очень важно обучение стандартам работы с гастропродукцией с точки зрения приема, хранения, учета сроков годности, выкладки и приготовления.

Для наших партнеров у нас есть готовые типовые решения в зависимости от локации, а также мы можем совместно с партнером составить индивидуальную планировку кафе, подбор оборудования и мебели. Также в стоимость франшизы входят контракты с нашими поставщиками со специальными ценами для сети АЗС Qazaq Oil.

Программа Q-Cafe максимально лояльна к партнерам. По текущей системе не требуется внесения паушального взноса, как во многих случаях франшиз в сфере питания. Имеются только роялти с выручки наших партнеров. Цена за франшизу - у нас фиксированная процентная ставка, которая не варьируется в зависимости от локации, местности или формата кофейни.

В плане жесткости рамок по договору, мы считаем, проанализировав предложения партнеров, что наш договор достаточно лояльный, который позволяет нашим партнерам проявлять инициативу. В связи с чем, мы заключаем договора с минимальным сроком от пяти лет, на протяжении которых мы оказываем всестороннюю помощь до момента, когда партнер сможет почувствовать результаты своих трудов.