Ермек Көшербаев 1976 жылы Алматы қаласында туған.
1998 жылы әл-Фараби атындағы Қазақ ұлттық университетінің Халықаралық қатынастар факультетін тәмамдаған.
1988 жылдың тамыз-қыркүйек айларында Қазақ КСР Сыртқы істер министрлігінің құпия құжаттарды басқару жөніндегі аға инспекторы болып қызмет атқарды.
1988 жылғы қыркүйектен 1989 жылғы қазанға дейін Қазақ КСР Сыртқы істер министрінің көмекшісі болды.
1989 жылғы қарашадан 1990 жылғы маусымға дейін Қазақ КСР Сыртқы істер министрлігінің баспасөз және ақпарат бөлімінің бірінші хатшысы қызметін атқарды.
1990 жылғы маусымнан 1991 жылғы қыркүйекке дейін Қазақ КСР Сыртқы істер министрлігінің консулдық бөлімінің бірінші хатшысы болды.
1993 жылғы мамырдан тамызға дейін ҚР Сыртқы істер министрлігінің Азия елдері басқармасының бірінші хатшысы болып қызмет етті.
1993 жылғы тамыздан желтоқсанға дейін ҚР Сыртқы істер министрлігінің Мемлекеттік протокол басқармасының бірінші хатшысы болды.
1993 жылғы желтоқсаннан 1994 жылғы маусымға дейін ҚР Сыртқы істер министрлігінің Мемлекеттік протокол басқармасы бөлімінің меңгерушісі болып тағайындалды.
1994 жылғы маусымнан 1996 жылғы қаңтарға дейін ҚР Президенті Аппаратының халықаралық бөлімінің кеңесшісі қызметін атқарды.
1996 жылғы қаңтардан сәуірге дейін ҚР Президентінің Протокол қызметі басшысының міндетін атқарушы болды.
1996 жылғы сәуірден 1997 жылғы тамызға дейін ҚР-ның Швейцария Конфедерациясындағы Елшілігінің бірінші хатшысы (Берн қаласы) болып қызмет етті.
1997 жылғы тамыздан қазанға дейін Алматы қаласындағы көпжақты ынтымақтастық департаментінің Азиялық қауіпсіздік бөлімі бастығы болды.
1997 жылғы қазаннан 1999 жылғы қарашаға дейін ҚР Премьер-Министрінің көмекшісі қызметін атқарды.
2000 жылғы қаңтардан мамырға дейін "Нұрсұлтан Назарбаев Білім қоры" қоғамдық қорының коммерциялық және жалпы мәселелер жөніндегі директор орынбасары болды.
2000 жылғы мамырдан қазанға дейін аталған қордың бірінші директор орынбасары қызметін атқарды.
2000 жылғы қазаннан 2001 жылғы қаңтарға дейін "ҚазТрансОйл" ҰК баспасөз қызметінің жетекшісі болды.
2001 жылғы қаңтардан маусымға дейін "ҚазТрансОйл" ҰК президентінің аппарат жетекшісі болып тағайындалды.
2001 жылғы маусымнан 2002 жылғы наурызға дейін "Мұнай және газ тасымалы" ҰК аппарат жетекшісі қызметін атқарды.
2002 жылғы наурыздан 2003 жылғы қаңтарға дейін "ҚазМұнайГаз" ҰК президентінің аппарат жетекшісі болды.
2003 жылғы қаңтардан наурызға дейін "ҚазМұнайГаз" ҰК бірінші вице-президентінің кеңесшісі қызметін атқарды.
2003 жылғы наурыздан желтоқсанға дейін "ҚазМұнайГаз" ҰК президентінің аппарат жетекшісі қызметіне қайта тағайындалды.
2003 жылғы желтоқсаннан 2004 жылғы мамырға дейін "Рауан Медиа Групп" АҚ бас директоры болды.
2004 жылғы мамырдан тамызға дейін "Отан" партиясы орталық аппаратының бірінші жетекшісінің орынбасары қызметін атқарды.
2004 жылғы тамыздан 2005 жылғы сәуірге дейін "ҚазМұнайГаз" ҰК президентінің аппарат жетекшісі болып қайта тағайындалды.
2005 жылғы сәуірден 2006 жылғы мамырға дейін "Атамекен" кәсіпкерлер және жұмыс берушілер ұлттық одағы" ЗТБ-ның бірінші атқарушы директоры болды.
2006 жылғы мамырдан 2007 жылғы ақпанға дейін "Отан" партиясының орталық аппаратының жетекшісі қызметін атқарды.
2007 жылғы ақпаннан шілдеге дейін "Бүркіт" қаржы-өнеркәсіп тобы" ЖШС директоры болды.
2007 жылғы қарашадан 2008 жылғы сәуірге дейін "KazEnergy" қауымдастығының атқарушы директоры болып қызмет етті.
2008 жылғы сәуірден мамырға дейін "Рауан Медиа Групп" АҚ бас продюсері болды.
2008 жылғы мамырдан 2009 жылғы ақпанға дейін "Рауан Медиа Групп" АҚ бас директоры болып қайта тағайындалды.
2009 жылғы ақпаннан 2010 жылғы шілдеге дейін "Ертіс" ӘКК" ҰК басқарма төрағасы (Семей қ.) қызметін атқарды.
2010 жылғы шілдеден қыркүйекке дейін Шығыс Қазақстан облысы әкімінің орынбасары міндетін атқарушы болды.
2010 жылғы қыркүйектен 2012 жылғы қазанға дейін Шығыс Қазақстан облысы әкімінің орынбасары қызметін атқарды.
2012 жылғы қазаннан 2014 жылғы желтоқсанға дейін Шығыс Қазақстан облысы әкімінің бірінші орынбасары болып тағайындалды.
2014 жылғы желтоқсаннан 2016 жылғы қазанға дейін ҚР Ауыл шаруашылығы вице-министрі қызметін атқарды.
2016 жылғы қазаннан 2018 жылғы мамырға дейін ҚР Ауыл шаруашылығы министрлігінің жауапты хатшысы болды.
2018 жылғы мамырдан 2019 жылғы қаңтарға дейін ҚР Сыртқы істер министрлігінің жауапты хатшысы болып тағайындалды.
2019 жылғы қаңтардан 2020 жылғы қаңтарға дейін ҚР Сыртқы істер министрінің орынбасары қызметін атқарды.
2020 жылғы қаңтардан 2023 жылғы 16 маусымға дейін Қазақстан Республикасының Ресей Федерациясындағы Төтенше және Өкілетті Елшісі болды.
2023 жылғы 16 маусымнан 2025 жылғы 14 ақпанға дейін Шығыс Қазақстан облысының әкімі қызметін атқарды.
2025 жылғы 14 ақпанда Қазақстан Республикасының Премьер-Министрінің орынбасары болып тағайындалды.
