Полностью отказаться от сахара в надежде стать здоровее — популярное решение среди сторонников правильного питания. Однако новое исследование заставляет по-новому взглянуть на эту идею. Ученые выяснили, что экстремальное ограничение сахара, особенно в сочетании с рационом с низким содержанием жиров, способно не только нарушить обмен веществ, но и запустить скрытые воспалительные процессы в организме, передает inbusiness.kz со ссылкой на телеграм-канал "Доктор Павлова, эндокринолог".
О результатах исследования, представленного на ежегодной конференции Эндокринологического общества США в Чикаго, рассказала доктор медицинских наук, эндокринолог университетской клиники МГУ имени М. В. Ломоносова Зухра Павлова.
"По данным исследования, абсолютный отказ от сахара может привести к серьезным нарушениям метаболизма. Несмотря на распространенное мнение о том, что сахар является исключительно вредным продуктом, для организма он остается одним из основных источников энергии. При резком и полном дефиците глюкозы организм начинает работать в режиме экстремального стресса, что негативно отражается на состоянии внутренних органов и обменных процессах", - отметили Зухра Павлова.
Эксперименты проводились на лабораторных мышах. Животные, получавшие пищу без сахарозы, столкнулись с целым рядом неблагоприятных изменений. У них наблюдались нарушения контроля уровня глюкозы, инсулинорезистентность, дисбаланс кишечной микрофлоры, воспаление кишечника и жировая дистрофия печени. При этом масса тела животных практически не отличалась от веса мышей из контрольной группы, что свидетельствует о том, что внешнее отсутствие изменений вовсе не означает сохранение здоровья.
Специалисты подчеркивают, что рекомендации сократить потребление сахара вовсе не означают полный отказ от углеводов. Речь идет о соблюдении сбалансированного питания, при котором углеводы остаются важной частью ежедневного рациона.
"Эксперты напоминают о так называемом золотом правиле 30%. В здоровом рационе углеводы должны составлять около 30% от общего объема питания. При этом особое значение имеет не только количество, но и качество продуктов", - отметили доктор Павлова.
Наименее полезным выбором считаются конфеты, печенье, выпечка из белой муки, сладкие газированные напитки и соки с высоким содержанием сахара. Гораздо более предпочтительными являются сложные углеводы — крупы, цельнозерновой хлеб и овощи. Они перевариваются значительно медленнее, обеспечивая организм стабильной энергией и не создавая чрезмерной нагрузки на поджелудочную железу.
"Авторы исследования также объяснили, почему не стоит полностью исключать углеводы из меню. Во-первых, они необходимы для поддержания здоровья кишечника. Их дефицит меняет состав микробиоты, что может привести к нарушениям обмена веществ. Во-вторых, углеводы играют важную роль в работе щитовидной железы и репродуктивной системы, влияя на гормональный баланс организма. В-третьих, как показало исследование, экстремальные ограничения в питании сами по себе способны стать фактором, провоцирующим развитие воспалительных процессов", - пояснила эндокринолог.
Специалисты призывают отказаться от радикальных диет и не искать универсального решения в полном запрете отдельных продуктов. Вместо этого рекомендуется заменить "пустые" сладости более полезными источниками углеводов — фруктами, ягодами, овощами, цельнозерновыми продуктами и крупами.
По мнению исследователей, именно сбалансированный рацион, а не жесткие ограничения, помогает поддерживать здоровый обмен веществ, снижает риск воспалительных процессов и позволяет избежать побочных эффектов, которые могут возникнуть при экстремальных диетах.
Читайте по теме:
Врач раскрыл простой способ уснуть в жару
