Ерболат Досаев родился 21 мая 1970 года.

Образование:

1993 г. –  Алматинский энергетический институт.

Московский государственный технический университет им. Баумана.

Трудовая деятельность:

1993-1994 гг. – менеджер МНПП «Искер», заместитель директора МП «Вега».

1994-1996 гг. – заместитель директора, директор ТОО «Фирма «Акцепт».

1996-1997 гг. – директор, первый вице-президент, генеральный директор АОЗТ «Корпорация «Акцепт», заместитель председателя правления ЗАО «Банк Туран-Алем».

Август 1997 г. – март 1998 г. – председатель правления ЗАО «Алматинский торгово-финансовый банк».

Март-июль 1998 г. – советник премьер-министра Республики Казахстан.

1999-2001 гг. – член Национальной комиссии Республики Казахстан по ценным бумагам.

1998-2000 гг. – вице-министр энергетики, индустрии и торговли Республики Казахстан.

2000-2001 гг. – вице-министр финансов Республики Казахстан.

2001-2002 гг. – председатель Агентства Республики Казахстан по регулированию естественных монополий, защите конкуренции и поддержке малого бизнеса.

2002-2003 гг. – председатель Агентства Республики Казахстан по регулированию естественных монополий и защите конкуренции.

2003-2004 гг. – министр финансов Республики Казахстан, управляющий Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР) в Казахстане.

2004-2006 гг. – министр здравоохранения Республики Казахстан.

2012-2013 гг. – министр экономического развития и торговли Республики Казахстан.

2013-2014 гг. – министр экономики и бюджетного планирования Республики Казахстан. 

2014-2016 гг. – министр национальной экономики Республики Казахстан.

Июль 2016 г. – август 2017 г. – председатель правления АО «Национальный управляющий холдинг «Байтерек».

29 августа 2017 г. – 25 февраля 2019 г. – заместитель премьер-министра Республики Казахстан.

С 26 февраля 2019 г. – председатель Национального банка Республики Казахстан

31 января 2022 года назначен акимом города Алматы.