Ербол Карашукеев родился 26 ноября 1976 года.

Образование:

1997 г. – КазГНУ им. Аль-Фараби, бакалавр юриспруденции.

1999 г. – Институт экономики и права КазГНУ им. Аль-Фараби, магистр экономики.

Трудовая деятельность:

1998-1999 гг. – главный специалист Управления анализа и конъюнктурных обследований Агентства РК по статистике.

1999-2001 гг. – консультант отдела социально-экономического анализа Администрации Президента РК.

2002-2003 гг. – финансовый директор, директор филиала в городе  Актобе, директор по западному региону СП ТОО «Медикус Центр».

2003-2006 гг. – директор финансового департамента – член правления АО «Государственная страховая корпорация по страхованию экспортных кредитов и инвестиций».

2006-2007 гг. – директор Сводно-аналитического департамента Министерства финансов РК.

2007 г. – управляющий директор АО «Национальный управляющий холдинг «КазАгро»

2007-2009 гг. – председатель правления АО «Фонд финансовой поддержки сельского хозяйства».

2010-2012 гг. – генеральный директор РГП «Центр по исследованию финансовых нарушений» Счетного комитета по контролю за исполнением республиканского бюджета.

2012-2013 гг. – генеральный директор ТОО «Институт нефтегазового инжиниринга и информационных технологий КБТУ», ФНБ «Самрук Казына».

2013-2016 гг. – заместитель председателя правления АО «Жилстройсбербанк Казахстана».

Январь 2016 г. – январь 2019 г. – заместитель заведующего отделом социально-экономического мониторинга Администрации Президента РК.

Январь-апрель 2019 г. – председатель Комитета казначейства Министерства финансов Республики Казахстан.

С 4 апреля 2019 г. – председатель правления АО «Холдинг «КазАгро».

Март-апрель 2021 г.  — и.о. заместителя заведующего Отделом государственного контроля и организационно-территориальной работы Администрации Президента Республики Казахстан.

С 12 апреля 2021 г. – вице-министр финансов Республики Казахстан.

10 июля 2021 года назначен на должность вице-министра — исполняющего обязанности министра сельского хозяйства РК.

1 сентябра 2021 года назначен Министром сельского хозяйства РК.

4 сентября 2023 года освобожден от должности министра сельского хозяйства Республики Казахстан.

5 сентября 2023 года назначен акимом Жамбылской области.