Ерлан Сарсембаев родился в 1975 году в Алматинской области. 

Образование:

Окончил Алматинский институт энергетики и связи по специальности «Радиоинженер», Гуманитарный университет имени Д.А.Кунаева по специальности «Юрист». 

Карьера:

В разные годы работал в канцелярии премьер-министра РК, аппарате сената парламента РК. 

Служил в органах национальной безопасности РК на должностях заместителя начальника, начальника юридического департамента КНБ РК. 

1 января 2023 года был назначен судьей Конституционного суда РК.

9 января 2024 года назначен министром юстиции Республики Казахстан.