В Казахстане производство кумыса за последнее десятилетие увеличилось более чем в два раза, тогда как выпуск шубата характеризуется резкими колебаниями. При этом в 2026 году кумыс ежемесячно прибавлял в цене, а в июне его стоимость оказалась на 14,2% выше, чем годом ранее, передает inbusiness.kz со ссылкой на energyprom.kz.
В долгосрочной перспективе именно кумыс демонстрирует наиболее стабильное развитие среди традиционных национальных напитков. По сравнению с 2015 годом его годовой выпуск увеличился в 2,2 раза.
Наибольший объем производства был достигнут в 2022 году, когда в стране изготовили 2,2 тыс. тонн кумыса. В последующие годы показатели снизились, и по итогам 2025 года объем выпуска оказался на 33,6% меньше рекордного уровня.
Производство шубата, напротив, отличается более выраженной волатильностью. Пиковый показатель был зафиксирован в 2020 году - тогда в Казахстане выпустили 4,2 тыс. тонн напитка. После этого объемы преимущественно сокращались, достигнув в 2024 году 1,1 тыс. тонн.
Хотя в 2025 году производство шубата значительно выросло, оно все еще оставалось на 44,2% ниже максимального уровня и примерно соответствовало объемам, зарегистрированным десять лет назад — в 2015 году.
Одновременно продолжает дорожать кумыс. На протяжении первого полугодия 2026 года цены на напиток увеличивались ежемесячно: в январе - на 2,1%, в феврале - на 2%, в марте - на 1,2%, в апреле и мае - на 1,3%, а в июне - еще на 0,3%.
В годовом выражении в июне стоимость кумыса выросла на 14,2%. Для сравнения: в июне прошлого года годовой рост цен составлял 8,5%. При этом нынешний показатель стал самым высоким для июня с 2023 года, когда напиток подорожал сразу на 19,5%.
Читайте по теме:
Резко увеличилось производство кумыса в Казахстане
