Морозилка может стать настоящей палочкой-выручалочкой: она помогает сохранить сезонные продукты, сократить количество отходов и быстро приготовить ужин, когда совсем нет времени. При правильной заморозке многие продукты хорошо сохраняют вкус, аромат и пищевую ценность. Главное — выбирать то, что действительно хорошо переносит низкие температуры, правильно упаковывать и не допускать повторной заморозки, передает inbusiness.kz со ссылкой на health.mail.ru.
Ягоды - один из самых удобных продуктов для хранения в морозилке. Клубника, малина, черника, ежевика и смородина после заморозки сохраняют насыщенный вкус и аромат, хотя становятся мягче. Их можно добавлять в каши и йогурты, использовать для компотов, смузи, соусов и домашней выпечки. Перед заморозкой ягоды стоит перебрать, удалить поврежденные экземпляры, хорошо промыть и полностью просушить. Если разложить их сначала одним слоем на подносе, а после заморозки пересыпать в пакет, ягоды не превратятся в один большой ледяной комок.
Свежая зелень тоже заслуживает места в морозильной камере. Укроп, петрушка, кинза, базилик и зеленый лук можно мелко нарезать, разделить на небольшие порции и убрать в контейнеры или пакеты. Еще один удобный вариант — заморозить зелень в формочках для льда с водой или небольшим количеством растительного масла. Такой кубик можно сразу отправить в суп, соус или на сковороду. Это особенно удобно зимой, когда свежая зелень не всегда есть под рукой.
Овощи для супов, рагу и гарниров также отлично подходят для заморозки. Морковь, брокколи, цветную капусту и кабачки можно заранее нарезать порционными кусочками и убрать в морозилку. Некоторые овощи перед этим лучше ненадолго бланшировать - опустить в кипяток, а затем быстро охладить. Такая обработка помогает сохранить цвет, вкус и структуру продукта. В итоге достаточно достать нужное количество овощей и сразу добавить их в блюдо.
Грибы - еще один продукт, который удобно заготавливать впрок. Шампиньоны, вешенки, лисички и белые грибы можно замораживать после подготовки, а некоторые виды - после непродолжительной термической обработки. Лучше заранее нарезать их и разложить небольшими порциями. Тогда не придется размораживать весь запас ради одной кастрюли супа или небольшой порции соуса.
Хлеб и домашняя выпечка тоже прекрасно чувствуют себя в морозилке. Хлеб удобно заранее нарезать ломтиками и упаковать небольшими порциями. При необходимости можно достать всего несколько кусочков и быстро разогреть их в тостере или духовке. Аналогичным образом можно хранить булочки, лепешки и другую выпечку. После разморозки они становятся гораздо вкуснее, если их немного прогреть.
Мясо и рыбу особенно удобно хранить порционными кусками. Перед отправкой в морозилку продукты лучше герметично упаковать, чтобы защитить их от пересыхания и появления наледи. Разделение на порции позволяет доставать ровно столько, сколько понадобится для приготовления одного блюда. При этом важно не размораживать продукт без необходимости и не замораживать его повторно.
И наконец, домашние полуфабрикаты. Пельмени, вареники, котлеты, овощные заготовки и блины с начинкой способны заметно сэкономить время в будни. Чтобы они не слиплись, их сначала раскладывают на подносе и замораживают отдельно, а уже затем пересыпают в пакеты или контейнеры. В результате достаточно достать нужную порцию - и полноценный домашний ужин будет готов гораздо быстрее.
Хорошо организованная морозилка - это не просто место для хранения продуктов, а настоящий запас времени. Если заранее подготовить ягоды, зелень, овощи, грибы, хлеб, белковые продукты и домашние полуфабрикаты, зимой будет гораздо проще готовить разнообразные блюда без ежедневных походов в магазин.
Читайте по теме:
Насколько казахстанцы обеспечены бытовой техникой
