Традиционный холодец может представлять угрозу для здоровья, передает inbusiness.kz со ссылкой на РИА Новости.
Как заявила диетолог Антонина Стародубова, этот продукт содержит значительное количество соли и насыщенных жиров, что при частом употреблении увеличивает риск различных заболеваний.
Стародубова напомнила, что доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать 10% от общей калорийности, что для рациона в 2000 калорий составляет всего 22 грамма. Чрезмерное потребление насыщенных жиров связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета второго типа и проблем с желудочно-кишечным трактом и суставами.
Кроме того, специалист опровергла миф о пользе холодца для укрепления связок, суставов и кожи из-за содержания коллагена.
"Белки, поступающие с пищей, расщепляются до аминокислот в процессе пищеварения, поэтому увеличение потребления коллагена не обязательно приведет к его синтезу в организме", - пояснила она.
Диетолог также отметила, что избыток соли может способствовать повышению артериального давления. Рекомендуемая норма потребления соли составляет не более 5 граммов в день, поэтому при приготовлении холодца лучше уменьшить её количество или выбирать менее соленые готовые варианты.
Вместо традиционного холодца Стародубова предложила готовить заливное из нежирного мяса птицы или рыбы, добавляя овощи и зелень для повышения витаминной ценности блюда.
Тем не менее, здоровым людям время от времени можно включать холодец в рацион, но в умеренных количествах: порция не должна превышать 100-150 граммов.
Читайте по теме:
Как не переесть в новогоднюю ночь: советы эндокринолога
