Здесь прошёл первый Международный гастрономический фестиваль ASTAUfest, ставший событием для профессионального сообщества. Для ресторанной индустрии Казахстана это был шаг, который многие эксперты назвали историческим.
Одним из ключевых лиц фестиваля стал ресторатор Игорь Хохлов — человек, чьё имя прочно связано с развитием новых форматов ресторанного бизнеса в стране. Член Ассоциации рестораторов и отельеров России и Казахстана, основатель успешных проектов в Алматы и Астане, он был приглашён в жюри ASTAUfest не случайно. Его профессиональный авторитет и тонкое понимание индустрии придали конкурсу высокий уровень экспертности.
Когда гастрономия становится стратегией
ASTAUfest объединил десятки участников — шеф-поваров, рестораторов, инвесторов и производителей. Здесь представляли блюда из локальных продуктов, смелые авторские концепции и адаптации мировых форматов для казахстанской аудитории. По словам Игоря Хохлова, фестиваль стал важной демонстрацией зрелости рынка:
"Такие события формируют индустрию. Они показывают, что Казахстан готов не только принимать международные тренды, но и создавать свои. Молодые шефы, инвесторы, рестораторы — все мы здесь собрались ради одной цели: сделать так, чтобы гастрономия стала частью национальной идентичности".
Его слова отражают главную мысль ASTAUfest: ресторанный бизнес перестал быть узко нишевым делом энтузиастов. Сегодня это инструмент развития городов, важная часть туристической привлекательности и серьёзное направление для инвестиций.
Лидер, который задаёт тон
Игорь Хохлов известен в индустрии тем, что умеет превращать идеи в устойчивые проекты. Его рестораны отличает внимание к деталям, концептуальная чёткость и способность создавать атмосферу, в которой гость чувствует себя частью чего-то большего, чем просто ужин. Именно поэтому его приглашают в жюри крупнейших гастрономических мероприятий.
За последние годы он принимал участие в запуске ресторанов, которые стали знаковыми для Астаны и Алматы. "La Rivière" в столице и "Hawker Chan" в Алматы — примеры проектов, где сочетаются современная концепция, высокий уровень сервиса и умение работать с ожиданиями гостей. В индустрии Хохлова называют архитектором новых гастрономических пространств, которые формируют лицо города.
"Успех ресторана — это синергия идеи, команды и города. Астана — динамичная столица, и она требует смелых решений. Мы создаём заведения, которые отражают её ритм и стиль", — отмечает эксперт.
Астана — столица вкуса
Фестиваль ASTAUfest показал: у Астаны есть потенциал стать гастрономической столицей региона. Уникальное сочетание культур, активная инвестиционная политика и растущий интерес к национальной кухне делают её привлекательной для туристов.
Взгляд в будущее
ASTAUfest стал символом нового этапа для ресторанного бизнеса Казахстана. Он показал, что страна готова выйти за рамки локального рынка и заявить о себе на международной арене. А участие в жюри таких экспертов, как Игорь Хохлов, придало фестивалю статус и авторитет.
"Каждый фестиваль — это инвестиция в будущее. Мы создаём возможности для молодых специалистов, повышаем интерес к гастрономии и формируем культуру, которая станет частью имиджа Казахстана", — уверен Хохлов.
Сегодня можно сказать: первый ASTAUfest стал точкой отсчёта. Для Казахстана это и праздник вкусов, и начало большой работы по формированию гастрономического бренда страны. И если в ближайшие годы Астана будет называться наравне с мировыми гастрономическими центрами, то вклад Игоря Хохлова и его команды в этот процесс окажется неоспоримым.
