С наступлением холодов привычное фруктовое изобилие постепенно сменяется более ограниченным выбором продуктов, однако это не означает, что зимой придется отказаться от ягод и других растительных продуктов. Замороженные черная смородина, клюква, брусника и облепиха могут стать достойным дополнением рациона в холодный сезон, а яблоки, груши, хурма, гранат, цитрусовые, тыква и корнеплоды помогут сохранить разнообразие меню, передает inbusiness.kz со ссылкой на Lenta.ru.
Об этом рассказала нутрициолог Coral Club Людмила Осинкина. По ее словам, с наступлением осени не стоит пытаться найти точную замену каждому фрукту, который был доступен летом. Гораздо полезнее выстраивать рацион, с учетом сезонности, и сочетать разные растительные продукты.
"Яблоки, груши, хурма, гранат, цитрусовые, тыква и корнеплоды хорошо дополняют меню в холодный сезон, а замороженные ягоды позволят сохранить привычный вкус лета", — рассказала нутрициолог.
Таким образом, переход на осенне-зимнее питание не обязательно должен означать полный отказ от продуктов, которые ассоциируются с теплым временем года. Одним из наиболее простых способов сохранить ягоды в рационе становится их заморозка.
Осинкина объяснила, что при правильной заморозке некоторые ягоды способны сохранять значительную часть своих полезных свойств. В частности, речь идет о черной смородине, клюкве, бруснике и облепихе. Поэтому в зимний период их вполне можно использовать вместо свежих ягод.
При этом замороженные продукты не обязательно есть в чистом виде. Их можно добавлять в каши, натуральный йогурт или творог. Ягоды также подходят для приготовления соусов и различных напитков, благодаря чему их можно включать в ежедневное меню разными способами.
При выборе замороженных ягод специалист рекомендует обращать внимание на состав продукта. Предпочтение, по ее словам, стоит отдавать вариантам без добавленного сахара и сиропов. Это позволяет избежать лишних подсластителей и использовать ягоды как самостоятельную часть разнообразного рациона.
Отдельное место в осенне-зимнем меню, по мнению нутрициолога, могут занимать сухофрукты. Курага, чернослив, инжир и финики удобны тем, что хорошо хранятся и не требуют сложных условий приготовления. Кроме того, они содержат клетчатку, калий, магний и другие питательные вещества.
Сухофрукты могут стать удобным вариантом для тех случаев, когда под рукой нет свежих фруктов. Однако их включение в рацион также требует разумного подхода, поскольку в процессе сушки содержание воды в плодах значительно уменьшается. Поэтому небольшого количества продукта может быть достаточно для дополнения меню.
В целом, по рекомендации Осинкиной, осенний и зимний рацион не должен строиться вокруг попыток буквально воспроизвести летнее меню. Холодный сезон предлагает собственный набор продуктов, среди которых есть фрукты, ягоды, овощи и корнеплоды. Их сочетание позволяет сделать питание более разнообразным даже тогда, когда выбор свежих сезонных продуктов становится меньше.
В качестве основы рациона специалист называет яблоки и груши, которые традиционно доступны в холодное время года. Дополнить их могут хурма, гранат и цитрусовые. Тыква и корнеплоды также способны разнообразить осеннее и зимнее меню, а замороженные ягоды позволяют добавить в него привычные летние вкусы.
При этом заморозка становится особенно практичным способом хранения ягод. В отличие от продуктов, которые необходимо покупать свежими и употреблять в короткие сроки, замороженные ягоды можно использовать постепенно. Это дает возможность добавлять их в разные блюда в течение холодного сезона.
Осинкина отдельно обратила внимание на черную смородину, клюкву, бруснику и облепиху. Именно эти ягоды, по ее словам, могут сохранять значительную часть полезных свойств при правильной заморозке. Их можно использовать не только в качестве добавки к десертам, но и сочетать с кашами, кисломолочными продуктами или применять при приготовлении напитков и соусов.
В результате, привычный летний вкус можно сохранить даже в холодное время года, не пытаясь покупать несезонные продукты.
Читайте по теме:
Первые случаи гриппа уже выявлены в Казахстане
