К такому заключению пришли аналитики Центра Изучения Молочного Рынка (DIA, Dairy Intelligence Agency) в результате исследований молочного рынка страны, передает inbusiness.kz.
По предварительным данным объем молочного рынка в Казахстане составляет около 5 миллионов тонн в год. При этом около 155 молочных предприятий производят 1,15 млн тонн молочной продукции в пересчете на сырое молоко. Таким образом, разница между производством молочной продукции и объемом рынка составляет около 4 млн тонн.
"Цифры официальной статистики "не бьются" вообще: если мы возьмем во внимание официальный показатель потребления молока на душу населения - 259,4 кг в год, то общий объем рынка составит 4,9 млн тонн молока, — говорит директор DIA Михаил Мищенко. — Таким образом, объем молочной продукции, произведенной в Казахстане, удовлетворяет не более 25% спроса. Доля так называемого "дикого молока" не превышает 13% от оборота молочной продукции в денежном выражении, то есть не более 200 тыс. тонн. Таким образом, используемый официальными органами термин "товарное молоко", объем которого якобы составляет 3,9 млн. тонн, — это выдуманная цифра, не имеющая под собой обоснования, но призванная успокоить рынок и общественность в том, что Казахстан самообеспечен молоком на 80%".
По мнению экспертов, острый дефицит молока-сырья оказывает существенное негативное влияние на качество молочной продукции. Во-первых, находящиеся в условиях нехватки сырья перерабатывающие предприятия вынуждены скупать любое доступное сырье на рынке, что не стимулирует многих сельхозтоваропроизводителей работать над качеством молока. Во-вторых, нехватка сырого молока и слабая осведомленность покупателей стимулирует развитие фальсифицированной и контрафактной продукции.
По оценкам аналитиков, дефицит сырого молока компенсируется импортом молочной продукции - 696 тыс. тонн в пересчете на сырое молоко, а также других продуктов: пальмового масла (не менее 30% импортного пальмового масла используется молочной индустрией) - 53,7 тыс. тонн, аналогов сыра (ТН ВЭД 1901) - 18,8 тыс. тонн, маргарина - 62,4 тыс. тонн и других продуктов, способных заменить и удешевить молочное сырье.
