В мире всё больше внимания уделяется простым и доступным способам поддержания здоровья, и одним из таких инструментов сегодня всё чаще называют ферментированные продукты. На фоне роста сезонных простуд и перегрузки иммунной системы учёные продолжают искать подтверждённые наукой решения. Новые данные о пользе кимчи стали ещё одним аргументом в пользу привычной для многих казахстанцев квашеной капусты, передает inbusiness.kz со ссылкой на телеграм-канал "Доктор Павлова. Эндокринолог".
"Я уже много раз писала у себя: ферментированные продукты — это не просто "про бактерии", это про метаболизм и иммунный баланс. И кимчи, и наша обычная квашеная капуста работают по одному механизму — молочнокислое брожение, пробиотики, влияние на микробиоту и через неё на иммунитет. По сути, квашеная капуста — это наше локальное кимчи, только без остроты. И исследования, которые сейчас появляются по кимчи, косвенно подтверждают то, что мы знали давно: ферментированные овощи — хороший ежедневный инструмент поддержки иммунитета. Если упростить: — хотим устойчивый иммунный ответ — добавляем ферментированные продукты; — любим остренькое — берём кимчи; — любим классику — берём квашеную капусту. Работает и то, и другое. Главное — регулярно", - отметила доктор медицинских наук, эндокринолог университетской клиники МГУ имени М. В. Ломоносова Зухра Павлова.
По ее словам, недавно вышло 12-недельное клиническое исследование: регулярное употребление кимчи помогает иммунной системе работать точнее. Участники показали улучшение работы антигенпрезентирующих клеток и более сбалансированную дифференцировку CD4⁺-Т-лимфоцитов — именно тех, что отвечают за адекватный иммунный ответ. Причем иммунитет реагирует активнее именно там, где нужно.
По словам врача, такие результаты особенно ценны на фоне растущего интереса к немедикаментозным способам поддержки организма. Речь идёт не о разовом эффекте, а о системном влиянии на иммунную регуляцию. Именно поэтому внимание специалистов всё чаще сосредоточено на микробиоте кишечника, которая напрямую связана с защитными реакциями организма.
Читайте по теме:
Исследователи выяснили, как мозг "чувствует" запах
