В качестве источника омега-3 жирных кислот сельдь может заменить дорогую красную рыбу, считает врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков, передает inbusiness.kz.
"Селедка – исконно русский продукт, которого не надо бояться. У нее масса плюсов, она содержит белок, витамины, антиоксиданты, а омега-3 жирных кислот там примерно столько же, сколько в красной рыбе. Поэтому не обязательно покупать дорогую красную рыбу, можно есть селедку и получать омега-3", – отметил он в интервью радио Sputnik.
Главное - не покупать селедку на рынках, продолжил врач. По его словам, такой продукт чаще всего бывает приготовлен в домашних условиях и может быть заражен гельминтами.
"Та селедка, которая продается на рынке, в большинстве случаев приготовлена кустарными методами. Тут мы нарываемся на один огромный минус – практически вся селедка заражена гельминтами, поэтому ее надо вымораживать при температуре минус 28-30 градусов в течение двух недель. При производстве в заводских условиях это всегда делают, там есть специальные камеры для этого. А в домашних условиях ее просто фасуют с засолом и распространяют по рынкам в белых ведрах, поэтому есть риск приобрести селедку с "обитателями" – с гельминтами. Так что советую не покупать селедку на рынках, а селедку в магазинах можно смело брать", – сказал Алексей Ковальков.
Гельминты - паразитические черви, это чужие внутри нас, сказал врач.
Они могут жить в кишечнике, могут попадать в кровь, способны поражать важные внутренние органы: сердце, легкие, головной мозг", – предупредил Ковальков.
Диетолог отметил, что селедка содержит достаточно большое количество соли, поэтому людям с ожирением, а также тем, у кого есть заболевания почек, важно не злоупотреблять этим продуктом.
