Казахстанские семьи в прошлом году изготовили в домашних условиях соления, варенье, джем, повидло и другие заготовки на общую сумму 66 млрд тенге. Это на 5,6% меньше показателя 2024 года. Почти половина всей стоимости пришлась на переработанные и консервированные овощи, передает inbusiness.kz со ссылкой на energyprom.kz.
Ежегодно специалисты Бюро национальной статистики проводят выборочные обследования домашних хозяйств и на их основе оценивают стоимость потребительских товаров, произведённых населением самостоятельно. В число таких товаров входит и домашняя консервация - сладкие заготовки из фруктов и ягод, варенье, джем, повидло, а также переработанные и консервированные овощи.
По итогам 2025 года казахстанские домохозяйства произвели такой продукции на 66 млрд тенге. По сравнению с 2024 годом показатель уменьшился на 5,6%.
Наибольшая доля пришлась на консервированные и переработанные овощи - 33,5 млрд тенге, что составляет примерно половину общей стоимости домашних заготовок. Ещё 24,4 млрд тенге пришлось на варенье, джем и повидло, а стоимость консервированных фруктов и ягод составила 8,1 млрд тенге.
Снижение стоимости производства отмечено по всем трём категориям, однако темпы оказались разными. Сильнее всего сократился выпуск консервированных фруктов и ягод - на 12,1%. Производство варенья, джема и повидла снизилось на 7,9%, тогда как стоимость переработанных овощей уменьшилась лишь на 2,1%.
На динамику могли повлиять сразу несколько факторов. Один из них - изменение цен. В частности, некоторые овощи в середине 2025 года стоили дешевле, чем летом 2024-го.
Другой возможной причиной могло стать сокращение физических объёмов домашнего производства. На это способны влиять процессы урбанизации, переезд семей из частных домов в квартиры и другие изменения образа жизни. Однако подтвердить эту версию по имеющейся статистике невозможно: в материалах обследований нет более подробных данных о фактических объёмах продукции, изготовленной в домашних условиях.
Отдельно выделяется разница между городом и селом. Согласно статистике за 2025 год, сельские жители изготовили домашних солений и варений на сумму, вдвое превышающую показатель горожан.
На объёмы домашних заготовок в сельской местности могут влиять особенности образа жизни - в частности, наличие собственных огородов, позволяющих выращивать овощи и фрукты самостоятельно. Кроме того, у жителей частных домов, как правило, больше возможностей для длительного хранения запасов - например, в погребах и подвалах.
Читайте по теме:
Казахстан вошел в тройку главных покупателей российских консервированных овощей
