Подготовка к Наурызу в Казахстане в этом году требует заметно больших затрат: рост цен на мясо и молочные продукты увеличивает стоимость не только наурыз-коже, но и всего праздничного стола. В итоге, расходы семей могут значительно превышать привычный уровень, особенно с учетом традиционного разнообразия блюд, передает inbusiness.kz со ссылкой на EnergyProm.
Нередко в казахстанских семьях для приготовления этого блюда используют несколько видов мяса и казы. Авторы исследования предлагают посмотреть, сколько стоят другие продовольственные товары, которые также могут добавляться в это или другие традиционные блюда к празднику.
"В категории мясных продуктов говядина — один из наиболее бюджетных вариантов. Её цена в феврале текущего года составляла 3,6 тыс. тенге за кг. Другие же виды мяса, используемого как в наурыз-коже, так и в другом национальном блюде, бешбармаке (чаще выступающем под традиционным названием "ет"), были ещё дороже. Баранина обходилась казахстанцам в 3,9 тыс. тенге за кг, конина — в 4,1 тыс. тенге за кг", - подсчитали эксперты.
Помимо сливочного масла и мяса, немалый вклад в общую стоимость продуктовой корзины для наурыз-коже вносят молочные продукты. Стоимость литра молока минимальной жирности в феврале уже превышала 621 тенге, а кефира — 587 тенге.
"Если купить всё по представленному списку, придётся потратить, как минимум, 26 тыс. тенге. Не исключено, что затраты на праздничный стол в Наурыз будут ещё больше, так как, кроме мясных блюд, немало средств уходит и на остальную часть меню — баурсаки, сладости и другие традиционные угощения, - подсчитали аналитики.
Эксперты отмечают, что рост цен на мясо и молочные продукты оказывает ключевое влияние на формирование праздничных расходов. Эти категории традиционно занимают наибольшую долю в структуре потребления, особенно в период национальных праздников.
При этом увеличение стоимости продуктов может привести к изменению потребительского поведения: часть семей может сокращать объемы покупок или заменять более дорогие ингредиенты на доступные аналоги.
Тем не менее, культурное значение Наурыза остается неизменным, и большинство казахстанцев продолжают придерживаться традиций, даже несмотря на рост цен.
Инфографика: EnergyProm
Читайте по теме:
Алматы празднует Наурыз с фееричным размахом
