Кофе для миллионов людей давно стал привычной частью утра, однако ученые находят у этого напитка свойства, которые выходят далеко за пределы способности прогонять сонливость. Новые исследования связывают регулярное умеренное употребление кофе с поддержкой работы мозга, более здоровым старением, улучшением состояния кишечника и настроения, а также с меньшим риском ряда серьезных заболеваний. При этом специалисты предупреждают: больше кофе — не значит больше пользы, а превышение определенной дозы способно дать обратный эффект, передает inbusiness.kz со ссылкой на RG.ru.
Кофе остается одним из наиболее изученных стимуляторов бодрости и работоспособности. Его воздействие связано не только с быстрым эффектом кофеина, который помогает повысить внимание и активность. Исследования 2026 года указывают на более широкий спектр возможных преимуществ регулярного употребления напитка.
"Речь идет о связи кофе с состоянием кишечника, настроением, когнитивными функциями и, как следствие, процессами здорового старения. Отдельные исследования также обнаружили связь между употреблением кофе и снижением риска болезней печени", - пишет RG.
Обзор, на который ссылается Business Insider, объединяет данные более 50 исследований, проведенных в разных регионах и среди различных этнических групп. Согласно приведенным данным, у людей, регулярно употребляющих кофе, продолжительность здоровой жизни в среднем увеличивается на 1,8 года.
Особое внимание ученые уделяют воздействию напитка на мозг. Кофеин взаимодействует с рецепторами, связанными с бодростью, концентрацией внимания и памятью. Поэтому эффект от кофе может выражаться не просто в ощущении прилива энергии, а в изменении работы целого ряда когнитивных процессов.
"Исследование, опубликованное в JAMA, показало, что у людей, которые выпивают 2-3 чашки кофе в день, значительно ниже риск деменции", - отмечает издание.
При этом значение может иметь не только химический состав напитка. Агенор Лимон, профессор неврологии Медицинского филиала Техасского университета и директор Центра нейродегенеративных заболеваний имени Митчелла, обращает внимание на саму процедуру приготовления кофе.
Помол зерен, аромат кофе, запах порошка и готового напитка, а затем первый глоток формируют целый сенсорный опыт. По словам специалиста, он воздействует на мозг не только за счет содержащихся в кофе веществ, но и благодаря эмоциональной составляющей привычного ритуала.
"При этом кофеин является далеко не единственным потенциально полезным компонентом напитка. Кофейные зерна содержат целый комплекс других соединений, в том числе полифенолы и хлорогеновую кислоту. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами и могут помогать защищать клетки от повреждений и воспалительных процессов", - уточнили исследователи.
Есть у кофе и еще одна особенность, которая может быть связана со здоровьем кишечника. Исследователи обращают внимание на привычку употреблять напиток вместе с осадком: содержащаяся в кофе клетчатка может оказывать положительное влияние на кишечный микробиом.
Таким образом, воздействие кофе потенциально затрагивает сразу несколько систем организма. Причем речь идет не только о мозге.
"Напиток может быть полезен и для физической работоспособности. Кофеин способен улучшать скорость реакции, выносливость и силовые показатели, поэтому его давно используют люди, занимающиеся спортом", - пояснили ученые.
Том Кофлин, консультант по спортивному питанию и руководитель отдела питания в Edinburgh Rugby и British Curling, отмечает, что 95% спортсменов, с которыми он работает, хорошо знают об этом эффекте. По его словам, кофеин входит в их план подготовки, а обычная чашка кофе способна работать не хуже специализированных добавок.
При этом исследователи рассматривают кофе и в контексте профилактики серьезных заболеваний. С употреблением напитка связывают снижение риска некоторых видов рака, в том числе рака груди, колоректального рака и рака печени. Также ученые отмечают возможную связь между употреблением кофе и меньшим риском болезней сердца, диабета и депрессии.
Однако потенциальная польза кофе напрямую зависит от количества. Именно дозировка остается одним из главных вопросов для людей, которые хотят превратить ежедневную чашку в полезную привычку, а не столкнуться с неприятными последствиями чрезмерного употребления кофеина.
"Согласно приведенным в исследовании данным, оптимальным считается употребление 1-3 чашек кофе в день. Максимально допустимым количеством называется 5 чашек. При этом ученые не обнаружили дополнительной пользы от превышения этого уровня", - подчеркнули в RG.
Более того, чрезмерное количество кофеина может привести к побочным эффектам. Среди них — тахикардия, то есть учащенное сердцебиение, дрожь, усиление тревожности и нарушения сна.
Подобные симптомы могут появляться при употреблении более 400 мг кофеина в сутки. В приведенном материале это количество сопоставляется, примерно, с тремя чашками кофе. При этом содержание кофеина в конкретной чашке может различаться, в зависимости от вида напитка, сорта зерен, способа приготовления и размера порции.
Есть и индивидуальный фактор. Некоторые люди значительно чувствительнее реагируют на кофеин, чем другие. Для них даже относительно небольшое количество напитка может стать причиной неприятных ощущений или проблем со сном.
Поэтому людям с повышенной чувствительностью к кофеину стоит проявлять осторожность не только с натуральным кофе, но и с другими продуктами и напитками, содержащими это вещество.
"Особое внимание специалисты обращают на концентрированные источники кофеина — энергетические напитки, шоты и порошки. Они могут значительно увеличить вероятность употребления чрезмерной дозы кофеина. Кроме того, в отличие от цельного кофе, такие продукты не содержат того же набора полезных соединений, которыми богаты кофейные зерна", - предупредили авторы исследования.
Получается своеобразный баланс: умеренное употребление кофе может быть связано с целым рядом преимуществ, тогда как стремление получить еще больше бодрости за счет увеличения количества напитка способно привести к проблемам со здоровьем.
Именно поэтому специалисты не рассматривают кофе как универсальное средство профилактики заболеваний или, тем более, как лекарство.
Фан Фан Чжан, профессор и заведующая кафедрой эпидемиологии питания и науки о данных Школы питания имени Фридмана Университета Тафтса, подчеркивает:
"Ни один продукт, питательное вещество или напиток не может гарантировать нам здоровье. Нам нужно думать о здоровой диете в целом, и кофе - тот самый компонент нашего питания, который ее отлично дополняет", - отметила она.
Это уточнение принципиально важно для интерпретации результатов исследований. Даже если ученые обнаруживают статистическую связь между регулярным употреблением кофе и более благоприятными показателями здоровья, это еще не означает, что именно кофе становится причиной всех положительных изменений.
На продолжительность жизни и состояние организма одновременно влияют питание, физическая активность, качество сна, стресс, наследственность, наличие хронических заболеваний и множество других факторов.
Поэтому чашку кофе разумнее воспринимать как потенциально полезную часть общего образа жизни, а не как самостоятельный способ продлить жизнь.
Тем не менее, результаты последних исследований меняют привычное представление о кофе как исключительно о напитке для борьбы с сонливостью. В умеренных количествах он может быть связан с поддержкой когнитивных функций, физической работоспособности, здоровья кишечника и печени, а также с более низкими рисками некоторых серьезных заболеваний.
Читайте по теме:
Как жареная курица и жирное мясо довели до операции 26-летнего китайца
