Диетолог Елена Соломатина объяснила, почему быстрый обед, занимающий около 20 минут, может негативно сказаться на здоровье. Она отметила, что человеческий организм нельзя воспринимать как механизм, который достаточно быстро "заправить" пищей — это сложная система, требующая времени для нормальной работы, передает inbusiness.kz со ссылкой на Абзац.
По словам специалиста, процесс приема пищи начинается задолго до первого укуса — с восприятия еды глазами. В этот момент мозг запускает выработку гормонов и нейромедиаторов, а также стимулирует выделение желудочного сока. Пищеварительной системе необходимо время, чтобы подготовиться. Качественное пережевывание, особенно продуктов, содержащих крахмал, облегчает их усвоение. Это особенно важно для мяса: если оно плохо измельчено, желудку потребуется больше усилий и времени для переваривания.
Эксперт подчеркнула, что спешка во время еды нарушает нормальную работу организма. Пищеварение эффективно происходит только в состоянии покоя, когда активна парасимпатическая нервная система. Если сразу после приема пищи человек переключается на активную деятельность или испытывает стресс, организм перераспределяет ресурсы, из-за чего процессы в желудочно-кишечном тракте замедляются.
В результате плохо переваренная пища поступает в кишечник, где не может полноценно усвоиться. Это может вызывать интоксикацию, воспалительные процессы и ускоренное старение клеток, что со временем приводит к развитию различных заболеваний.
Соломатина также отметила, что важно не только тщательно пережевывать пищу, но и давать организму время почувствовать насыщение — соответствующий сигнал должен дойти до мозга.
Она рекомендовала уделять обеду не менее 30 минут, а лучше — до 40–50 минут, и после еды некоторое время оставаться в покое, не приступая сразу к делам.
Кроме того, на здоровье отрицательно влияет длительное пребывание в сидячем положении. Даже регулярные тренировки не всегда компенсируют вред от малоподвижной работы. Долгое сидение способствует застою крови, что может привести к развитию варикозного расширения вен и тромбофлебита, сопровождающегося риском образования тромбов, отметил сердечно-сосудистый хирург Алексей Купряшов.
Читайте по теме:
Обед в Казахстане vs СНГ: где дешевле, а где дороже?
