Рост цен на продовольственные товары стал основной причиной увеличения затрат жителей Казахстана на праздничное застолье, сообщает inbusiness.kz. Это можно сказать как о праздновании Нового года дома, в кругу семьи, так и о застолье в кафе и ресторанах, которые в горячий сезон поднимают свои расценки.
Самыми популярными блюдами новогоднего стола у казахстанцев уже не одно десятилетие остаются несколько видов салатов и горячие блюда, сюда, как правило, можно отнести манты, бешбармак, пельмени и запеченные птица или мясо.
Если говорить о салатах, то, наверное, главными хитами остаются салат оливье и его разновидности, а также селедка под шубой. Во сколько же обойдутся эти салаты жителям страны в преддверии наступающего 2025 года?
Пару лет назад мы считали, сколько стоят ингредиенты для оливье в магазинах Алматы. Конечно, в расчет брался традиционный рецепт салата, куда, помимо докторской колбасы или мяса, вареных яиц, картофеля, моркови, соленых огурцов, майонеза и консервированного горошка, не входили омары или икра. В декабре 2022 года килограмм салата, приготовленного дома, обходился семье в 1267 тенге, а кулинарные отделы алматинских супермаркетов продавали салат оливье по цене 2590 тенге за килограмм.
В расчете на 8-10 порций салата оливье необходимо: 500 грамм сырого картофеля – 81 тенге, 400 грамм моркови из супермаркета – 67 тенге, яйцо куриное 6 штук – 348 тенге. 300 грамм соленых огурцов можно также купить в супермаркете – 417 тенге. По рецепту для салата необходимо 300 грамм колбасы, а самым доступным продуктом на сегодняшний день стал батон колбасы весом 470 грамм по цене 1155 тенге. Таким образом, 300 грамм будут стоить в салате 737 тенге. 409 тенге стоит самая маленькая пачка майонеза, еще 419 тенге добавит к стоимости салата банка самого доступного по цене горошка.
Таким образом, стоимость готового салата оливье весом 2360 грамм составит 2397 тенге. В перерасчете на килограмм стоимость оливье, приготовленного в домашних условиях, составит 1015 тенге. Если использовать вместо колбасы вареную говядину, то стоимость килограмма мясного салата немного вырастет. 300 грамм говядины в магазине можно купить за 1175 тенге. Цена одного килограмма мясного салата составит 1201 тенге.
Получается, в декабре 2022 года килограмм оливье, приготовленного в домашних условиях, обходился в 1267 тенге, а в декабре 2024 года этот же килограмм стоит на 66 тенге дешевле – 1201 тенге. Если говорить о стоимости салата в супермаркете, то в 2022 году его цена составляла 2590 тенге/кг, а в декабре этого года оливье на колбасе продается в магазине по цене 3290 тенге/кг. А вот мясной по акции ретейлера можно купить в Алматы по цене 2990 тенге/кг.
При расчете стоимости салата учитывались цены на социально значимые продовольственные товары – СЗПТ, куда входят картофель, яйца, морковь, а при жестком регулировании со стороны властей цены на эти продукты за прошедшие два года почти не изменились. А на увеличение расходов при организации праздничного стола для казахстанцев основное влияние оказывает стоимость продуктов, не входящих в перечень СЗПТ. Сильно выросли цены на мясо, муку, на соки и напитки, которые привыкли видеть на своем столе казахстанцы. То же самое можно сказать об овощах, фруктах и ягодах или о ценах на сладости, таких как торты или конфеты.
Возвращаясь к стоимости салата оливье, то, по данным из открытых источников, приготовить дома килограмм салата в Украине обойдется в 2220 тенге в перерасчете на тенге. В украинских магазинах килограмм оливье стоит около 3300 тенге. Килограмм "белорусского" домашнего оливье обойдется гражданам этой страны в 925 тенге. Жители Москвы на килограмм салата потратят 1560 тенге, а вот в соседнем Кыргызстане этот же килограмм можно будет приготовить дома уже дешевле, чем в Москве, за 1400 тенге.
Читайте по теме:
Как не разориться на подготовке к Новому году
О чем молчат новогодние скидки: стоит ли верить распродажам?
Тренды детских подарков на Новый 2025 го
