На фоне непрекращающихся жалоб на удорожание продуктов питания в казахстанском сегменте социальных сетей разгорелся нешуточный спор. Вечный вопрос экономической целесообразности "домашнее или покупное?" обрел новое звучание: пользователи с калькуляторами в руках пытаются доказать, что обед в кафе сегодня может обойтись дешевле, чем приготовленный на собственной кухне. Редакция inbusiness.kz погрузилась в этот оживленный дискурс, где камнем преткновения стал король дастархана — плов.
Отправной точкой для массовой кулинарной калькуляции послужила публикация известного блогера Айжан Байзаковой в социальной сети Threads. Она поделилась с подписчиками бытовым экономическим открытием:
"Мы сегодня поняли, что нам дешевле заказать 1 кг плова, чем покупать 1 кг мяса и делать плов самим… В целом сейчас проще и дешевле кушать в заведениях, чем покупать продукты", — написала Байзакова, запустив тем самым волну обсуждений.
Мнения казахстанцев, как и следовало ожидать, кардинально разделились, превратив ветку комментариев в поле битвы двух философий.
Аргументы "за" кафе: время — деньги
Сторонники позиции Байзаковой утверждают, что при расчете стоимости домашней еды многие забывают о самом ценном ресурсе — времени.
"На закуп продуктов, на саму готовку уходит не меньше часа, а то и все два. За это время можно заработать больше, провести его с семьей и близкими", — отмечает один из комментаторов.
Этот тезис находит широкую поддержку. Многие соглашаются, что доставка и готовая еда избавляют от "кучи нервов и времени", особенно когда речь идет о небольших семьях.
"Если вас в семье всего двое, реально дешевле обедать в заведениях или пользоваться кулинарией", — делится опытом пользовательница.
Более того, к дискуссии подключились и владельцы общепитов.
"На самом деле так и есть. Наша текущая себестоимость чисто продуктовая — 2400 тг/кг готового плова. Это еще у нас супероптовые цены на продукты. Если ингредиенты брать в супермаркете, себес будет около 3000 тенге. Мы продаем за 3600. Кстати, на приготовление плова уйдет еще минимум пару часов. Время — тоже деньги", — коротко и ясно резюмируют сторонники этой точки зрения, подчеркивая, что удобство и экономия сил перевешивают потенциальную переплату.
Контраргументы "за" домашнюю кухню: математика и качество
Однако оппоненты с такой постановкой вопроса категорически не согласны и апеллируют к строгим цифрам и здравому смыслу. Главный их довод — несопоставимый объем и качество конечного продукта.
"Что бывает с людьми, которым не нужна математика в школе. 1 кг мяса + 1 кг риса + морковь, лук = 4 кг плова. А 1 кг плова дешевле 1 кг мяса — так и должно быть", — иронизирует один из комментаторов.
Ему вторят и другие, подчеркивая, что из килограмма мяса получается 3-4 килограмма плова в заведении.
"В кафе ты купишь не плов, а килограмм риса с шестью кусочками мяса по цене килограмма мяса", — гласит популярный комментарий.
Наиболее дотошные пользователи даже представили детальную калькуляцию. По их расчетам, на казан плова (8-10 порций) уходит около 3200 тенге (1 кг риса — 700 тенге, 0,5 кг мяса — 2000 тенге, овощи и масло — 500 тенге). При этом стоимость одной порции покупного плова составляет около 2000 тенге.
"Итог: казан плова собственного приготовления выгоднее в 6-8 раз", — заключает автор расчета.
Помимо чисто экономической выгоды, сторонники домашней еды указывают на немаловажный фактор контроля качества.
"Лично я сам лучше приготовлю еду, чем буду страдать от изжоги и язвы от заказной еды. По крайней мере, буду знать, из чего она приготовлена и когда", — резонно замечают комментаторы.
А что говорит статистика?
На фоне этих бытовых споров официальные данные подтверждают: питаться вне дома становится все накладнее. В Казахстане фиксируется значительный рост цен на услуги общественного питания. По данным бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК, в июне стоимость походов в кафе и рестораны увеличилась на 1,6%, а в годовом выражении рост составил 13,2%. Наибольшее удорожание за месяц зафиксировано в сегменте столовых — плюс 2,2%. Рестораны подорожали на 2,1%, а фастфуд — на 1,7%. В годовой динамике именно столовые стали антилидерами: цены выросли на 16,9%. Рестораны за год прибавили в цене 12,7%, а фастфуд — 13%.
Несмотря на повышение цен, расходы казахстанцев на рестораны и кафе также продолжают расти. По итогам первого квартала текущего года средние траты на посещение заведений общественного питания составили 8,1 тысячи тенге, что на 13,4% больше, чем годом ранее. Лидером по расходам стала Кызылординская область, где средние траты на общепит составили 18,5 тысячи тенге, на втором и третьем местах — Астана (12,8 тысячи тенге) и Алматы (12,6 тысячи тенге).
В конечном счете дискуссия показала, что однозначного ответа на вопрос "где дешевле?" не существует. Учитывая как рост цен на продукты в магазинах, так и стремительное удорожание услуг общепита, выбор между домашней кухней и заведениями зависит от множества индивидуальных факторов: размера семьи, наличия свободного времени, кулинарных навыков и, конечно же, личных приоритетов. Для одних решающим фактором является экономия времени, и они готовы платить за удобство. Для других же абсолютным приоритетом остаются финансовая выгода и контроль над качеством.
Читайте по теме:
Где в РК больше всего тратят на кафе и рестораны
