Казахстан активно наращивает производство мяса птицы: за пять лет выпуск вырос почти на 60%, государство продолжает вкладываться в строительство и расширение птицефабрик, а Минсельхоз рассчитывает полностью заместить импорт к 2030 году. Однако пока рост отечественного производства почти не отражается на объемах зарубежных поставок. Казахстан продолжает ежегодно ввозить сотни тысяч тонн мяса и субпродуктов птицы, отмечает inbusiness.kz.
Курица постепенно превращается в одно из главных мясных продуктов в мире. С 2006 по 2023 год мировое производство мяса птицы выросло в полтора раза, пишет Financial Times. Причины очевидны: говядина дорожает, фастфуд сохраняет популярность, а курятина подходит потребителям с разными пищевыми и религиозными ограничениями.
Казахстанский рынок движется в том же направлении. Но вместе с ростом производства здесь остается другая проблема — зависимость от импорта. С 2020 по 2025 год производство мяса птицы в Казахстане увеличилось с 235,3 тыс. до 371,7 тыс. тонн, или примерно на 58%. Доля отечественной продукции на внутреннем рынке достигла 78%. За первое полугодие 2026 года в стране произвели еще 192,4 тыс. тонн мяса птицы.
При этом действующие предприятия способны производить значительно больше. Проектная мощность 32 предприятий мясного направления составляет 505 тыс. тонн мяса птицы в год. Таким образом, фактический выпуск сейчас соответствует примерно 74% от совокупных возможностей. Теоретический резерв составляет около 133 тыс. тонн продукции в год.
Почему птицефабрики работают не на полную мощность, зависит от целого набора факторов: стоимости кормов, оборотного капитала, ветеринарных расходов, электроэнергии и логистики. Кроме того, предприятия должны конкурировать с импортом, который уже много лет присутствует на казахстанском рынке.
И этот импорт пока никуда не исчезает. В 2025 году Казахстан ввез 136,3 тыс. тонн мяса и субпродуктов домашней птицы. Это всего на 0,7% меньше, чем годом ранее. Получается, рост собственного производства пока не привел к существенному сокращению зарубежных поставок.
Главным поставщиком остается Россия. В 2025 году Казахстан закупил там около 77,1 тыс. тонн мяса птицы. Для российского продукта есть очевидные преимущества — близость рынка и давно выстроенные торговые связи. Поэтому казахстанским птицефабрикам приходится конкурировать не только друг с другом, но и с поставщиками из соседней страны.
При этом Казахстан сам продает курятину за рубеж. В 2025 году экспорт мяса и субпродуктов птицы составил около 31,9 тыс. тонн. Среди основных направлений — Россия и Кыргызстан.
На первый взгляд ситуация выглядит парадоксально: страна одновременно импортирует и экспортирует мясо птицы. На практике это показывает, что у Казахстана уже сформировался собственный производственный и экспортный потенциал, однако его пока недостаточно, чтобы закрыть внутренний спрос.
Дополнительным препятствием становится цена. Куриное мясо традиционно считается более доступной альтернативой говядине и баранине. Но "дешевле других видов мяса" не означает, что курятина перестала дорожать.
По данным Бюро национальной статистики, в 2025 году мясо птицы подорожало на 10,7%. При этом продовольствие в целом выросло в цене на 13,5%, а мясо и мясопродукты — на 22,6%.
Для сравнения, говядина за год подорожала на 32,1%, баранина — на 28,8%. Курятина прибавила меньше, однако ее цена также заметно выросла. Согласно статистическим данным, мясо кур за год — с июля 2025 года — подорожало с 1 423 до 1 740 тенге за кг.
Именно цена может стать одним из главных испытаний для планов по импортозамещению. Чем выше себестоимость производства внутри страны, тем сложнее отечественным предприятиям конкурировать с зарубежными поставщиками. Тем не менее государство рассчитывает переломить ситуацию.
Минсельхоз поставил задачу полностью заместить импорт мяса птицы к 2030 году. Для этого планируется строить новые птицефабрики и расширять действующие предприятия. В 2026–2028 годах, по данным ведомства, предполагается реализовать проекты общей мощностью более 200 тыс. тонн в год.
Если новые проекты будут запущены, а существующие предприятия приблизятся к своим проектным показателям, производство действительно может значительно вырасти.
Но увеличение выпуска само по себе еще не означает импортозамещения. Чтобы зарубежная курятина действительно ушла с казахстанского рынка, отечественным производителям придется предложить покупателю сопоставимые цену, качество, объемы и стабильность поставок.
Именно здесь находится главный вопрос для отрасли. Казахстан уже научился производить больше курятины. Теперь ему предстоит сделать так, чтобы отечественная продукция смогла не только занять большую долю рынка, но и выдержать конкуренцию с импортом.
Пока статистика показывает, что до полной победы над зарубежными поставками еще далеко.
Читать по теме:
Производство яиц в РК взлетело до рекорда
