На прошлой неделе Специалисты Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Международного агентства по изучению рака сообщили о том, что некоторые виды мяса являются канцерогеном для человека.
Для этого медики объединили данные более 800 исследований, которые проводились на протяжении последних 20 лет.
В результате красное мясо - говядину, свинину, баранину и конину - эксперты оценили, как «вероятно канцерогенное для человека» (группа «2А»). Ученые заметили связь между потреблением этого вида мяса и появлением колоректального рака (рака прямой кишки), а также рака предстательной и поджелудочной желез.
«Переработанное» мясо - колбасу, ветчину, сосиски и бекон - специалисты классифицировали как продукты, канцерогенные для человека (группа «1»). К этой же группе относятся алкогольные напитки, ВИЧ, формальдегид, плутоний и иприт.
Это утверждение ученые сделали на основании явных доказательств того, что подобные продукты вызывают рак прямой кишки. Эксперты подсчитали, что 50 граммов переработанного мяса в день (меньше двух ломтиков бекона) увеличивают риск колоректального рака на 18%.
Кристофер Уайлд, директор Международного агентства по изучению рака, призвал сократить потребление красного и переработанного мяса, не забывая о необходимых питательных веществах, которые в нем содержатся. «Необходимо сбалансировать риски и преимущества потребления мяса, чтобы выработать наиболее приемлемые рекомендации для питания», - сказал он.
Портал Statista сделал инфографику по данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), чтобы проиллюстрировать любителей красного мяса в мире.
