В одном из крупных садоводческих хозяйств Алматинской области проходит "Праздник урожая", на котором жители и гости Алматы и региона могут не только вдоволь насытится яблоками, но и познакомиться с технологиями современного садоводства, а также продегустировать продукцию, производимую из алматинских яблок, сообщает inbusiness.kz.
Зона предгорий Заилийского Алатау, являющаяся родиной яблок, многие десятилетия славилась своими яблоневыми садами, где выращивались самые вкусные плоды, но изменения климата и проблемы с системами орошения заставляют местных производителей использовать новые решения для получения стабильного и качественного урожая.
В этом сезоне, как рассказал управляющий производством одной из крупных казахстанских компаний, проблемы с экспортом яблок в Россию привели к переизбытку предложения на внутреннем рынке, что, соответственно, тянет вниз доходы садоводческих хозяйств. Кроме того, дождливая весна и жаркое, засушливое лето вынудили аграриев сначала бороться с заболеваниями и вредителями, а затем спасать плоды на деревьях от солнечных ожогов.
По словам управляющего Султана Нурсеитова, в этом сезоне от погоды пострадало множество хозяйств региона.
"От солнечных ожогов этим летом пострадали многие хозяйства. Начало сезона выдалось дождливым, что привело к развитию болезней и размножению вредителей. Пришлось обрабатывать сады от парши, а потом бороться с долгоносиком. Позже, когда наступил период жары, мы, чтобы защитить яблоки от палящего солнца, обрабатывали сады специальным препаратом, который создает на поверхности пыльцу, защищающую плоды от солнца. Но все равно, часть урожая пострадало, мы просто не успевали обрабатывать все площади садов. И похожая ситуация сложилась и в других садоводческих хозяйствах"
Как отметил специалист, в этом году садоводам придется сдавать урожай на реализацию по ценам ниже, чем в прошлом сезоне, так как серьезно сократился экспорт сельхозпродукции, из-за этого внутри Казахстана заметно вырос объем предложений по продукции садоводов.
"На Россию раньше работали очень хорошо, много яблок у нас уходило. Но сейчас, из-за изменения климата, там растет свое внутреннее производство и снижается значение импорта яблок. А у нас наоборот появились сложности. Именно из-за высоких температур у нас теперь увеличилось количество проблем. В том числе – нехватка водных ресурсов. Большинство ирригационных систем, которые в основном находятся в частных руках, очень старые, что приводит к большим потерям воды, а частник не готов вкладывать огромные средства в системы каналов и арыков. В случае аварии мы по неделе – две можем сидеть без воды, что тоже влияет на качество урожая и на объемы производства", - рассказал управляющий производством Султан Нурсеитов.
Нестабильность ситуации на внутреннем и внешнем рынке вынуждает садоводов искать выходы в переработке продукции. Не все хозяйства могут себе позволить строительство собственных перерабатывающих комплексов, но переработка, считает Султан Нурсеитов, позволяет снизить риски для сельхозпроизводителей и получать продукты с более высокой добавленной стоимостью. Яблоки становятся ценным сырьем для джемов, пюре, соков, детского питания.
Праздники, подобные проходящему сегодня в Енбекшиказахском районе, не только дает возможность горожанам насладиться отдыхом в садах. Для современных городских детей это становится возможностью ближе познакомиться с сельским хозяйством. Как рассказали местные рабочие, на экскурсии в одном из хозяйств дети, приехав на плантацию клубники искали деревья, на которых растет эта ягода. Они были очень удивлены, узнав, что эти красные сладкие плоды растут под их ногами.
Кроме изучения производства яблок и методов сбора урожая, для маленьких гостей праздника были подготовлены различные активности, где можно было проявить свои навыки или знания.
Здесь можно было продегустировать как несколько сортов яблок с деревьев, растущих в саду, так и попробовать на вкус одно из вошедших в гастрономию лакомств – яблоки в карамели. Существует несколько версий появления этого лакомства. По одной из них, яблоко в карамели появилось около 100 лет назад в США. По другой – это блюдо родилось в арабском мире, где сахарной глазурью консервировали фрукты для длительного хранения. А третья версия говорит о том, что это блюдо уже на нескольких сотен лет известно в Китае.
Как бы то ни было, яблоки – один из самых любимых у казахстанцев продукт. Наши яблоки уже давно стали брендом. Сейчас в стране действует программа по возрождению алматинского апорта, сорта яблок, слава о котором гремела во многих странах на протяжении нескольких десятилетий.
Но необходимо признать, что вкусы людей меняются, причем изменения предпочтений идет по всему миру. Сейчас все большую популярность набирают сладкие сорта яблок, а традиционные пока и востребованы, но все меньше и меньше.
Читайте по теме:
За едой из Казахстана выстроились новые покупатели
