Сегодня кофе стал не просто напитком, а настоящим культурным феноменом. Вариации вкусов, методов заваривания и способов подачи делают его одним из самых популярных напитков в мире. Однако, несмотря на огромную любовь к этому бодрящему напитку, его влияние на здоровье может сильно различаться в зависимости от метода приготовления. Какой способ приготовления кофе является самым безопасным, а какой может нанести вред? Давайте разберемся, передает inbusiness.kz со ссылкой на ТАСС.
Как кофе влияет на здоровье?
Популярность кофе растет во всем мире. В Казахстане потребление кофе составляет более 10,1 млн кг в год, в России его доля на рынке горячих напитков превышает 63%, а в США и Австралии более 70% людей ежедневно пьют этот напиток. Кофе обязан своей популярностью кофеину — веществу, которое может улучшать настроение, метаболизм и умственную работоспособность. В умеренных количествах кофеин безопасен для большинства людей, однако его избыточное потребление может привести к серьезным последствиям для здоровья.
Переизбыток кофеина может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой, нервной системой и ЖКТ. Поэтому важно контролировать его потребление. Рекомендуемая норма — не более 400 мг в день, что эквивалентно четырем чашкам стандартного кофе.
Вред кофе из кофемашины
Кофемашины, популярные в офисах и домах, кажутся удобным и быстрым способом приготовления кофе. Однако шведские исследования показали, что кофе, приготовленный в таких аппаратах, может содержать высокие уровни веществ, повышающих холестерин. В частности, кофе из кофемашины имеет более высокое содержание дитерпенов, таких как кафестол и кахвеол. Эти вещества могут повышать уровень плохого холестерина в организме, что увеличивает риск сердечнососудистых заболеваний, инсульта и гипертонии.
Такой эффект возникает из-за того, что кофемашины не всегда способны качественно фильтровать кофе, и вредные вещества остаются в напитке. Следовательно, употребление кофе из машинки может быть опасным для здоровья, особенно если пить его регулярно.
Кофе, приготовленный с бумажным фильтром
На противоположном конце спектра находится кофе, процеженный через бумажный фильтр. По данным швейцарских исследований, этот метод приготовления считается одним из самых безопасных. Кофе, прошедший через бумажный фильтр, практически не содержит вредных веществ, таких как дитерпены. Это делает его более щадящим для здоровья, особенно по сравнению с кофе, приготовленным без фильтрации.
Тем не менее, важно выбирать качественные фильтры, так как некоторые из них могут содержать вредные химические вещества. Для предотвращения таких рисков лучше использовать специальные фильтры, которые не содержат отбеливателей и красителей.
Растворимый кофе: вред или польза?
Растворимый кофе — это удобный и популярный способ приготовления напитка. Однако, несмотря на свою популярность, растворимый кофе имеет некоторые особенности.
Он содержит меньше кофеина, чем заварной, что может быть плюсом для людей, предпочитающих меньшее возбуждение от кофеина. Однако растворимый кофе также содержит больше акриламида — вещества, образующегося при обжарке кофейных зерен. Это вещество в больших количествах может быть опасным, вызывая рак и повреждения нервной системы. Но на практике содержание акриламида в растворимом кофе обычно остается в пределах безопасных норм, если продукт качественно изготовлен.
Сложный кофе из кафе: сладкие добавки и риски
В последние годы популярны сложные кофейные напитки с различными добавками, такими, как молоко, сахар, сиропы и сливки. Такие напитки могут скрывать потенциальную угрозу для здоровья, особенно, если в кофе добавляются сахарозаменители или сахар в больших количествах.
Исследования показывают, что регулярное потребление кофе с молоком и сахаром может увеличить риск развития острой почечной недостаточности и диабета II типа. Добавление молока и сахара увеличивает калорийность напитка и способствует накоплению лишнего жира и сахара в организме. Поэтому для сохранения здоровья важно учитывать количество добавок, которое вы используете в своем напитке.
Читайте по теме:
Как понять, что вам не хватает воды? Ответ врача
