Кефир — традиционный кисломолочный напиток, который в последние годы стал настоящим трендом на Западе. Иностранцы, узнавшие о его полезных свойствах, начали пить его литрами, утверждая, что он способен решать проблемы с кишечником, укреплять кости и даже помогать в борьбе с лишним весом, передает inbusiness.kz со ссылкой на Lenta.ru.
В то время как этот напиток в Казахстане и странах СНГ известен давно, за рубежом кефир лишь недавно получил популярность, став настоящим суперфудом, который активно обсуждают в социальных сетях.
Легенда о происхождении кефира
История этого напитка окутана мифами и легендами. Существует несколько версий его происхождения. Одна из них утверждает, что тибетские монахи первыми научились изготавливать кефир. Другая версия более близка к нам: молочные напитки, подобные кефиру, были известны на Кавказе, и именно оттуда этот продукт распространился на всем постсоветском пространстве. По одной из гипотез, в начале XX века российский предприниматель Бландов сумел достать кефирные грибки у карачаевцев, и с тех пор напиток стал распространяться по всей стране.
Почему кефир завоевал популярность на Западе?
На Западе кефир стал настоящим открытием. Для англоязычных пользователей этот продукт стал настолько экзотичным, что многие начинают свои статьи с вопроса: "Что такое кефир?".
На социальных платформах, таких как Instagram, кефирные ролики набирают миллионы просмотров. Блогеры делятся рецептами, показывают, как приготовить напиток дома, и рассказывают о его пользе для здоровья.
Один из амбассадоров кефира — британский врач Тим Спектор. Он включает кефир в свой завтрак, сочетая его с йогуртом, ягодами и семенами. Спектор уверен, что это помогает поддерживать баланс питательных веществ.
Польза кефира для здоровья
Гастроэнтеролог Галина Рогожкина объясняет, что кефир действительно приносит пользу. Он является отличным источником пробиотиком, который поддерживает здоровье кишечника. Регулярное употребление кефира помогает нормализовать пищеварение, а также снижает риск дисбактериоза. Это особенно важно после лечения антибиотиками, когда микрофлора кишечника может быть нарушена. Кроме того, кефир богат белком, кальцием и витаминами группы B, что поддерживает здоровье костей и мышц, а также положительно влияет на нервную систему.
"Кефир может помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови, что особенно полезно для людей с диабетом второго типа", — добавляет врач.
Кефир также помогает снижать артериальное давление и поддерживать нормальный уровень холестерина, что подтверждают исследования.
Когда кефир может навредить?
Тем не менее, не для всех людей кефир будет полезен. Людям, страдающим аллергией на молочный белок следует избегать этого напитка, так как даже малое количество может вызвать аллергическую реакцию. Людям с лактозной недостаточностью тоже нужно быть осторожными, поскольку кефир, несмотря на низкое содержание лактозы, может вызвать дискомфорт. Также с осторожностью кефир следует употреблять при заболеваниях ЖКТ, таких, как гастрит с повышенной кислотностью или язва желудка.
Галина Рогожкина предупреждает, что чрезмерное потребление кефира может привести к неприятным последствиям. К примеру, избыточное количество свежего кефира может иметь слабительное действие, а более зрелый напиток — закрепляющее. Диетологи рекомендуют пить 200-400 мл кефира в день, в зависимости от состояния здоровья и потребностей организма.
Рекомендации по употреблению кефира
Для поддержания здоровья диетологи советуют пить кефир в умеренных количествах. Один стакан кефира на ночь помогает контролировать чувство голода и способствует хорошему сну, не увеличивая калорийность рациона. Важно помнить, что кефир — это не лекарство, а полезное дополнение к рациону. Поэтому при различных заболеваниях и состояниях лучше проконсультироваться с врачом перед его регулярным употреблением.
Читайте по теме:
Какие сочетания алкогольных напитков особенно вредны
