По итогам IV квартала каждый казахстанец в среднем съел 2,35 кг конины, что стало максимальным показателем для любого квартала за всю 15‑летнюю историю наблюдений. В сравнении с тем же периодом 2024 года рост составил 10,7%; расчеты основаны на данных Бюро национальной статистики АСПиР РК , передает inbusiness.kz со ссылкой на Telegram-канал Первого кредитного бюро Data Hub.
Потребление конины заметно зависит от сезонности: пиковые значения приходятся на самый холодный первый и последний кварталы, а именно в октябре–декабре последние четыре года стабильно обновляются исторические максимумы. При этом рост среднедушевого потребления конины в IV квартале год к году происходил намного быстрее, чем общий рост потребления мяса и мясопродуктов: в годовом выражении мясное "потребление на душу" прибавило лишь 0,6% и достигло 21,96 кг.
За весь 2025 год средний казахстанец употребил 7,63 кг конины — на 7% больше, чем годом ранее; этот уровень стал самым высоким как минимум за 15 лет. Общее потребление мяса и мясопродуктов также достигло пика — 84,4 кг на человека, однако рост к предыдущему году оказался скромным и составил +1,9%.
Эти цифры демонстрируют смещение структуры мясного рациона: доля конины в нем растёт и в 2025 году дошла до рекордных 9%, увеличившись за год на 0,5 процентных пункта. Конине потеснили говядина, чья доля снизилась на 0,9 п.п. и составила 30%, баранина — на 0,4 п.п. (до 6%) и свинина — на 0,2 п.п. (до 3,8%). В свою очередь, удельный вес курятины вырос на 0,1 п.п. и составил 6,6%.
Часть сдвига в структуре объясняется разницей в динамике цен: за год говядина подорожала на 32,1%, баранина — на 28,8%, тогда как удорожание конины (+17,3%) и птицы (+10,7%) выглядит более умеренным, что делает эти виды мяса для части семей более привлекательными в пищевом и бюджетном плане.
Читайте по теме:
Казахстанцы перестают есть мясо: торговцы говорят о 5-кратном падении продаж
