В Казахстане впервые реализуется научно-исследовательский проект, направленный на решение одной из хронических проблем агропромышленного комплекса — потерь шкурного сырья крупного рогатого скота. Новая разработка может существенно изменить подход к первичной обработке и хранению шкур, повысив их качество и экономическую ценность, передает inbusiness.kz со ссылкой на МСХ РК.
Работы ведут учёные Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности. Они разрабатывают технологию первичной обработки и хранения шкур КРС с применением электрофизических методов. Такой подход позволяет не только продлить сроки хранения сырья, но и вовлечь его в дальнейшую промышленную переработку.
"В ходе исследований, проведённых в 2025 году, специалисты проанализировали более 15 отечественных и зарубежных технологий первичной обработки и хранения шкур крупного рогатого скота. Сравнительный анализ показал, что наибольшую эффективность демонстрируют современные электрофизические методы, включая ультразвуковую и микроволновую обработку, вакуумную и конвективно-вакуумную сушку", - отметили в минсельхозе.
Применение этих технологий позволяет ускорить процессы консервирования в 2–3 раза, снизить энергозатраты и сохранить структуру коллагеновых волокон. Это особенно важно для последующего использования сырья в кожевенной промышленности, где качество исходного материала напрямую влияет на свойства готовой продукции.
"Особое внимание в рамках проекта уделено показателям влажности и активности воды, которые определяют микробиологическую устойчивость шкур. Экспериментальные исследования подтвердили, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования, так как промедление приводит к быстрому развитию микрофлоры и потере качества сырья", - подчеркнули в ведомстве.
Учёные установили, что оптимальное сочетание биостойкости, пластичности и экологичности достигается при комбинировании ультразвукового обезвоживания, применения адсорбентов и низкотемпературной досушки. Такой подход позволяет минимизировать использование химических консервантов и снизить негативное воздействие на окружающую среду.
"Проект не имеет аналогов в Казахстане и формирует научную и технологическую основу для внедрения современных ресурсосберегающих решений в агропромышленном комплексе. Его реализация позволит существенно сократить потери шкурного сырья, повысить качество отечественной кожевенной продукции и снизить экологическую нагрузку на отрасль", - подчеркнули в министерстве сельского хозяйства.
Кроме того, внедрение новой технологии создаёт условия для развития кожевенной и перерабатывающей промышленности, расширения внутренней переработки и повышения добавленной стоимости продукции животноводства.
Читайте по теме:
Молодых ученых СНГ пригласили на грантовый конкурс
