Казахстанские учёные делают ставку на профилактику заболеваний через питание: в стране разрабатывают биологически активную добавку, способную снизить риски онкологических и сердечнососудистых заболеваний. В основе — доступное отечественное сырьё и современные технологии переработки, передает inbusiness.kz со ссылкой на МСХ РК.
Исследования ведут специалисты Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности. Проект направлен на создание инновационной технологии производства БАД функционального назначения с высокой антиоксидантной активностью.
"Разработка отвечает растущему спросу на продукты, которые не просто насыщают, но и выполняют профилактическую функцию. Учёные акцентируют внимание на создании доступных решений, которые можно будет внедрить в массовое производство", - рассказали в минсельхозе Казахстана.
По словам исследователей, ключевым компонентом будущей добавки является ликопин — природный антиоксидант, известный своими защитными свойствами. Он играет важную роль в поддержании иммунной системы и снижении риска хронических заболеваний. Недостаток ликопина в рационе, как отмечают специалисты, может негативно сказываться на общем состоянии организма.
"В рамках проекта уже разработана технология получения порошков из томатов и арбузов с максимальным сохранением полезных веществ. Для этого применяются современные методы переработки — лиофильная и инфракрасная сушка. Эти технологии позволяют сохранить не только биологическую ценность сырья, но и его цвет и аромат", - отметили в МСХ.
На основе полученных компонентов сформирован состав БАД, который способен покрывать суточную потребность организма в активных веществах. В него входят ликопин, томатный и арбузный порошки, порошок тыквенных семечек, а также сафлоровое масло. Такое сочетание обеспечивает высокую биодоступность и выраженный антиоксидантный эффект.
Отдельное внимание уделено удобству применения. Разработчики стремятся создать продукт, который можно будет легко включить в повседневный рацион без изменения привычного образа жизни.
"Практическая значимость проекта выходит за рамки медицины. Производство БАД на основе местного сырья позволит снизить зависимость от импортной продукции и расширить сырьевую базу перерабатывающей промышленности. Это, в свою очередь, создаёт дополнительные возможности для развития агропромышленного комплекса", - подчеркнули в ведомстве.
Отмечается, что подобные разработки становятся частью глобального тренда — перехода от лечения к профилактике. В условиях роста хронических заболеваний функциональные продукты питания могут сыграть ключевую роль в поддержании здоровья населения.
Казахстанский проект объединяет научный подход, технологические решения и экономическую целесообразность, формируя основу для развития нового сегмента рынка — доступных и эффективных продуктов профилактического назначения.
Читайте по теме:
Казахстанские ученые создают новые наноматериалы для батарей
