Улитки больше не деликатес для жителей Подмосковья. В селе Парфентьево брюхоногих моллюсков выращивает на своей экоферме Сергей Балаев. Бизнес фермера просто расцвел благодаря введенным в 2014 году санкциям против ввоза продовольствия из стран ЕС. В прошлом году Сергей Балаев продал пять тонн улиток. И не собирается на этом останавливаться. В списке его покупателей московские рестораны, на базе фермы также развивается гастротуризм. Его продукция с каждым годом пользуется все большим спросом – затраты на корм и уход за улитками минимальные. Зато с тех пор, как на его экоферме появились моллюски, поток туристов в Подмосковье увеличился в 40 раз.
Сергей Балаев, фермер:
"Клиенты очень разные – от ресторанов до обычных людей, которые приходят с детьми, чтобы поесть и посмотреть. Некоторые хотят разводить улиток, поэтому покупают сразу по 100, 200, 300 кг".
Диана Токенова
