Недавно на совещании аким Алматы Бакытжан Сагинтаев подчеркнул, что для сдерживания цен на социальные продукты выделено 11 миллиардов тенге. Мясо, как один из самых главных продуктов казахского дастархана, тоже попало в этот список, правда, с некоторыми оговорками. Во-первых, сдерживать цены на мясо власти рассчитывают только на говядину (вернее, только на грудинно-лопаточную ее часть), а во-вторых, купить такое мясо можно пока только в определенных магазинах и на некоторых рынках.
В популярных у горожан пабликах социальных сетей уже посыпались сообщения от алматинцев о том, что купить говядину в городе по цене 2050 тенге за килограмм невозможно, но, как выяснилось, продажи мяса по такой цене все же есть. Правда, не всегда это мясо соответствует ожиданиям.
Акимат города Алматы после переговоров с сетью магазинов Magnum до апреля пролонгировал договор о продаже мяса по цене 2050 тенге за килограмм. Как сообщил заместитель акима города Максат Кикимов, речь идет о такой категории мясных продуктов, как грудинно-лопаточная часть. По словам чиновника, мясо этой категории и по утвержденной цене есть во всех магазинах этой сети в городе Алматы.
И действительно, на полках одного из двух самых больших гипермаркетов Алматы лежат пластиковые упаковки с этим продуктом по заявленной цене. Конечно, кулинар из журналиста так себе, поэтому трудно сказать, что можно приготовить из этого куска, кроме наваристого бульона. Понятно лишь одно – плов точно не приготовить, впрочем, как и бешбармак.
По словам представителей гипермаркета, основной покупательский трафик начинается ближе к вечеру и мяса на полках магазина почти не остается. Качество продукции, поставляемой компанией из Карасайского района, подтверждено сертификатами качества и соответствует всем требованиям.
А на одном из небольших городских рынков, расположенных в микрорайоне Аксай, продажей мяса по "социальной" цене занимается фермерское хозяйство из села Кугалы, что находится в Алматинской области. По словам продавца, его семейное предприятие занимается выращиванием мясного поголовья и, заключив с акиматом города договор, занимается реализацией своей продукции по фиксированным ценам на нескольких алматинских рынках и в других торговых точках.
Как рассказал Ербосын Ербосынов, на этом рынке они торгуют всего второй день, и после обеда, в воскресенье, первая партия мяса по цене в 2050 тенге была уже полностью распродана. Впрочем, цены на их прилавке были самыми низкими в мясном павильоне этого рынка. Антрекот из социальной лавки можно приобрести по стоимости 2400 тенге за кг. Признаться, и вид кусков, лежащих на этом прилавке, радовал глаз даже искушенного покупателя.
По словам заместителя акима города, невозможно охватить весь рынок такими ценами, поэтому открывается только по одной социальной лавке в мясном отделе. Покупатели могут сами сделать выбор, какое мясо приобрести и по какой цене. Сейчас, возможно, фермерам, реализующим продукцию по социальной цене, пока не хватает объемов, с чем и связана, по мнению чиновника, нехватка дешевого мяса.
"Для увеличения объемов такой продукции мы договариваемся о предоставлении льготных кредитов реализаторам по 5-10 миллионов тенге", – рассказал Максат Кикимов.
Но фоне ажиотажа и "социальных" цен на мясо в Алматы мелкие сельские производители и реализаторы мяса в пригороде мегаполиса, в Алматинской области, едва сводят концы с концами. Цены на корма, взлетевшие в прошедшем году в несколько раз, вынуждают фермерские хозяйства и частников реализовывать на рынке говядину практически с нулевой прибылью. Закупочная цена в 2100 тенге едва перекрывает расходы животноводов на то, чтобы вырастить и выкормить свое "мясное" поголовье.
Фермер Васип Исмаилов считает, что приемлемой для производителей была бы оптовая цена на мясо 3000-3500 тенге за килограмм.
"Сейчас нашим фермерам невыгодно заниматься выращиванием скота. Выживают только те хозяйства, где есть возможность выгона скота, где есть пастбища на которых пасется скот, а выращивать на кормах при нынешних ценах – разорение, взгляните сейчас на стоимость тюка сена, а такого тюка хватает на день одной корове", – рассказал inbusiness.kz фермер.
А цены на сено поражают воображение. Несколько продавцов "зеленого золота" готовы продать хоть один тюк сена из люцерны, хоть машину тюков разнотравья. Правда, минимальную цену, которую озвучили продавцы, 2000 тенге за один тюк сена из травы. Люцерновое сено еще дороже, его розничная цена – 2500 за тюк, оптом – 2200 за тюк, если приобретать минимум 200 тюков.
При интенсивной технологии животноводства бычок мясной породы проводит на ферме около полутора лет, поедая корм и набирая вес. При отгонном животноводстве, на пастбищах, требуется уже два с половиной года, чтобы вырастить бычка на мясо. Вот только с пастбищами у многих местных фермеров совсем туго. Вот и приходится людям пасти скот на неудобицах, ища возможности выкормить свое поголовье.
Цены на корма вынуждают людей пускать поголовье скота под нож, при этом на одном из местных рынков, пользовавшемся у алматинцев большой популярностью, реализаторы просто не знают, что делать с мясом.
По словам директора рынка, из-за антиковидных ограничений рынок вынужден закрываться в субботу и в воскресенье, когда идет наибольший поток покупателей. При этом подобные ограничения почему-то не распространяются на некоторые другие крытые рынки близ Алматы, где бойкая торговля идет и в выходные дни.
На сегодняшний день закупочная цена говядины на этом мясном базаре – 2100 тенге. А в розницу мясо реализуется по цене от 2200 тенге в зависимости от части туши. Нельзя не отметить видимое качество реализуемого здесь фермерского мяса, которое и внешним видом, и запахом вызывает желание приобрести несколько килограммов.
Пока трудно спрогнозировать, какими будут цены на мясо после того, как закончится программа по сдерживанию цен на социально значимые продукты. Сможет ли новое правительство сдерживать цены при росте стоимости кормов, учитывая и то, что засуха, породившая кормовой кризис в Казахстане в прошлом году, вполне может повториться и в нынешнем сезоне, учитывая отсутствие снежного покрова в предгорных и степных районах Алматинского региона. Крестьяне надеются на февраль, традиционно богатый на осадки, да на дожди весной и летом, когда влага так необходима для растений.
Максим Морозов
