Картофельный сезон в Казахстане в этом году проходит под знаком погодных рисков. Аномальная жара в ряде регионов ударила по урожайности и качеству продукции, а рост затрат на выращивание усиливает давление на себестоимость. При этом говорить о дефиците картофеля на внутреннем рынке преждевременно: окончательная картина будет зависеть от результатов уборочной кампании, запасов и возможностей хранения. Не исключено, что картофель в новом сезоне может оказаться заметно дороже прошлогоднего, отмечает inbusiness.kz.
Жара ударила по урожаю
После сильного результата 2025 года казахстанские картофелеводы рассчитывали сохранить высокие объемы производства. Однако погодные нынешние условия внесли коррективы. По итогам прошлого года в Казахстане было получено 2,842 млн тонн картофеля, что на 7,9% больше, чем годом ранее. По данным минсельхоза, на сегодня собрано 1,2 млн тонн картофеля.
В этом сезоне одним из главных вызовов стала экстремальная жара. Особенно сильно ее последствия проявились в северных и центральных регионах страны. Как отмечает фермер Андрей Стрелец, нынешняя жара зацепила Павлодарскую, Карагандинскую, часть Акмолинской, Костанайской и Северо-Казахстанской областей.
"Павлодар, Караганда – все на поливе сидят. Однако они только пройдут поле, а оно уже сухое. Счета за воду будут ой какие! Когда у тебя ночью +24, а это для картофеля дневная температура, то если у тебя днем 42, то это, соответственно, стресс для картофеля", – отмечает фермер.
По данным отраслевого издания ElDala, погодные условия текущего сезона не позволили аграриям рассчитывать на высокий урожай. При этом начало осени складывается более благоприятно: погода позволяет проводить уборку без существенных потерь. Точный масштаб снижения урожайности по стране станет понятен только после завершения уборочной кампании. Однако предварительные оценки участников рынка уже достаточно пессимистичны.
Андрей Стрелец оценивает снижение урожая примерно в 30% – причем как по объему, так и по качеству продукции. Впрочем, в управлении сельского хозяйства Павлодарской области более оптимистичный взгляд на ситуацию: средняя урожайность картофеля составляет 300 центнеров с га, что на уровне прошлого года. Реализация картофеля с поля на сегодня составляет 90-110 тенге, реализуют его сейчас в основном мелкие хозяйства, чтобы не тратиться на хранение. Крупные хозяйства располагают собственными овощехранилищами. Их общая емкость в регионе составляет 592 тыс. тонн.
Цены уже растут
Первые сигналы со стороны рынка выглядят неоднозначно. В конце августа 2026 года картофель в Казахстане стоил в среднем на 18,2% дороже, чем годом ранее, зафиксировали эксперты Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК. В некоторых городах рост оказался значительно выше. В Петропавловске цены увеличились более чем на 57%, в Актау – на 40,5%, в Актобе – на 40,3%, в Шымкенте – на 31%, в Астане – на 27,9%.
Однако связывать рост цен исключительно с погодой было бы неправильно. Производители сталкиваются с удорожанием практически всех основных компонентов себестоимости – от семян и топлива до удобрений, средств защиты растений, воды и хранения. По данным БНС, расходы на выращивание картофеля в Казахстане в 2025 году составили 38,8 млрд тенге против 23,9 млрд тенге годом ранее. Рост – 62,3%. То есть даже при относительно стабильном физическом объеме производства картофель может дорожать просто потому, что фермеру становится дороже его вырастить и сохранить.
Сколько картофеля доживет до весны
Для рынка сейчас важен не только объем собранного урожая, но и его качество. Если жара действительно привела к существенному снижению урожайности и ухудшению качества клубней, давление на рынок может проявиться не сразу. Основные риски могут перейти на зимние и весенние месяцы, когда предложение традиционно зависит от запасов в хранилищах.
Именно поэтому ключевыми станут данные по итогам уборки в сентябре-октябре. Если валовой сбор окажется значительно ниже прошлогоднего, а объемы качественного картофеля для длительного хранения будут ограничены, рынок может получить дополнительный импульс к росту цен. Участники рынка уже закладывают существенно более высокие цены. По оценке Андрея Стрельца, картофель в этом сезоне может продаваться значительно дороже прошлогодних уровней.
"Если в прошлом году можно было и по 60, и по 90 тенге купить, то в этом году от 180 до 210 на крупный картофель", – отмечает эксперт.
Впрочем, конечная цена будет зависеть не только от урожая. На нее повлияют стоимость хранения, логистика, объемы запасов, объем экспорта и спрос со стороны населения.
Главная интрига сезона: насколько большим окажется снижение валового сбора и сколько продукции удастся сохранить до весны. Если урожай действительно сократится примерно на треть, как прогнозируют отдельные фермеры, а себестоимость продолжит расти, рынок практически неизбежно столкнется с повышенным ценовым давлением.
Для потребителя это означает риск более дорогого картофеля зимой и весной. Окончательный ответ рынок получит после завершения уборочной кампании. Но уже сейчас очевидно: предстоящий сезон для казахстанского картофеля будет сложнее и, вероятно, дороже предыдущего.
Читайте по теме:
Казахстанскому сельскому хозяйству понадобятся десятки тысяч новых специалистов
