Некоторые продукты мыть перед готовкой не рекомендуется. Об этом старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анна Джабакова рассказала в беседе с "Газетой.Ru", передает inbusiness.kz.
В первую очередь эксперт посоветовала не мыть курицу и другие виды мяса. По словам Джабаковой, бактерии сальмонеллы или кампилобактеры, которые могут содержаться в мясной продукции, водой из-под крана уничтожить нельзя. Зато вместе с брызгами они могут попасть на другие кухонные поверхности и вызвать перекрестное заражение.
Также специалистка предупредила, что нежелательно мыть яйца. По ее словам, в воде с них смывается защитная пленка, которая защищает от проникновения бактерий внутрь. В результате этого у яиц сокращается срок хранения.
Кроме того, нет никакого смысла мыть пакетированные салаты с пометками "готовы к употреблению" или "уже помыты". Джабакова объяснила, что повторное мытье не сделает их безопаснее и даже увеличит риск загрязнения из-за соприкосновения с кухонными поверхностями.
Читайте по теме:
Названы продукты, которые помогают защитить печень
