Горячие, румяные и любимые с детства блины могут быть не только вкусными, но и полезными — если изменить привычный рецепт. В разгар сезона домашней выпечки, когда на Масленой недели в семьях жарят блины практически ежедневно, специалисты напоминают: даже традиционное блюдо можно сделать более лёгким для организма. О том, сколько блинов допустимо съесть без вреда для здоровья и какие ингредиенты лучше заменить, рассказала заведующая консультативным отделением КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины минздрава России Юлия Стяжкова, передает inbusiness.kz со ссылкой на минздрав России.
По словам эксперта, важнее всего соблюдать меру.
"Без вреда для здоровья можно съесть примерно 2–4 блина за один раз (около 100–250 граммов в день). Но при наличии хронических заболеваний или избыточного веса лучше ограничиться 1-2 блинами", — предупредила эксперт.
Специалист подчёркивает, что привычные блины можно сделать значительно полезнее, если осознанно подойти к рецептуре. В первую очередь, рекомендуется заменить пшеничную муку на цельнозерновую — кукурузную, овсяную или гречневую. Такая мука надолго насыщает, улучшает пищеварение, благотворно влияет на микроорганизмы кишечника и содержит множество витаминов и минералов, включая витамины группы В, железо, кальций и другие полезные вещества.
Не менее важна и начинка. Вместо сладких топингов эксперт советует использовать творог 5% с сухофруктами или лёгкий сыр с зеленью. Это позволит снизить калорийность блюда и одновременно увеличить его питательную ценность.
"Такие изменения позволяют увеличить содержание белка и клетчатки, улучшить пищеварение и продлить чувство сытости, — пояснила Юлия Стяжкова. — Блины становятся менее калорийными, но при этом более питательными".
Процесс приготовления остаётся простым и доступным каждому:
- смешайте яйца, кефир, соль, сахар и соду;
- постепенно добавьте муку, перемешайте;
- влейте воду, ещё раз перемешайте и оставьте тесто на 20 минут;
- жарьте на сковороде до золотистого цвета.
Отказ от привычных вкусов не обязателен. Достаточно скорректировать состав, чтобы снизить нагрузку на организм и сделать блюдо более сбалансированным. Особенно это актуально для людей, следящих за весом или имеющих хронические заболевания желудочно-кишечного тракта.
Инфографика: минздрав России
Читайте по теме:
Февральские качели: как спасти сосуды метеозависимым
