По данным академика РАН Ирины Михайловны Донник, переход свиноводства на промышленную основу вместе с несомненными достоинствами, способствующими увеличению рентабельности отрасли в целом, спровоцировал обострение и возникновение ряда новых проблем, основной из которых является несоответствие условий среды обитания биологическим потребностям организма свиней.
То есть проводимые в странах ЕАЭС разработки и внедрение в производственный процесс эффективных технологий содержания, кормления и обслуживания животных, хотя и позволяют увеличить продуктивность, повысить качество получаемой продукции и рентабельность отрасли в целом, зачастую нарушают сложившиеся в процессе филогенеза взаимоотношения организма свиней с окружающей средой и традиционными условиями содержания и кормления. Практически во всех странах ЕАЭС применяемые технологические приемы современных крупных свиноводческих комплексов, недостаточность моциона, нерациональное использование антибактериальных препаратов вызывают нарушение метаболизма, снижение резистентности организма свиней, что в конечном итоге приводит к высокой заболеваемости и низкой продуктивности свинопоголовья.
Справка: иммунодефициты – нарушения функций иммунной системы под воздействием различных факторов внешней среды.
Иммуномодуляторы – это лекарственные средства, обладающие иммунотропной активностью, которые в терапевтических дозах восстанавливают функции иммунной системы.
Профессор Владимир Григорьевич Семенов считает, что в таких условиях природа животного и физиологические особенности организма не способны меняться столь же быстро, как условия содержания, кормления и технология животноводства в целом. Зачастую организму животного не удается избежать действия стресс-факторов и адаптироваться к изменяющимся условиям окружающей среды, что приводит к различным функциональным нарушениям и заболеваниям.
Ввиду того, что устранить действие многих стресс-факторов не представляется возможным, первоочередное значение приобретает с одной стороны профилактика негативного влияния на организм стрессоров, с другой – повышение адаптивных способностей животных к условиям промышленного содержания. Особого внимания требуют к себе новорожденные поросята, так как они более всего подвержены воздействию факторов среды, а адаптационно-приспособительные механизмы их организма еще не сформированы. С другой стороны, ранний период постнатального онтогенеза является оптимальным для направленного воздействия на процесс формирования защитно-приспособительных механизмов их организма. В свете вышесказанного применение иммунотропных препаратов новорожденным поросятам является перспективным приемом интенсификации отрасли свиноводства.
В связи с вышеизложенным в РФ проводятся исследования по реализации биоресурсного потенциала организма свиней активизацией неспецифической резистентности новыми иммунотропными препаратами PigStim-C и PigStim-M.
Особый интерес для практиков и ученых-животноводов представляет научно-исследовательская работа, проведенная на базе свиноводческого комплекса ЗАО "Прогресс" Чебоксарского района Чувашской Республики. Свиноводческий комплекс ЗАО "Прогресс" является предприятием с законченным циклом производства свинины. Технологический процесс организован трехфазной поточной системой выращивания и откорма свиней, разделенной на четыре участка (этапа): воспроизводства, опороса, доращивания и откорма. Группы подсосных свиноматок формируются с ритмичностью в семь суток. Отъем выполняют в возрасте 25-26 суток.
Объектами исследований были поросята-сосуны, отъемыши и молодняк на откорме до убоя на мясо. Были подобраны три группы новорожденных поросят (контрольная, первая опытная и вторая опытная) по принципу пар-аналогов с учетом клинико-физиологического состояния и живой массы по 50 животных в каждой группе (рис. 1).
Для определения характера воздействия на клинико-физиологическое состояние, гематологический и биохимический профили крови, показатели неспецифической резистентности организма, рост, заболеваемость, сохранность и продуктивные качества молодняка свиней, новорожденным поросятам опытных групп внутримышечно вводили иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-M в дозе 0,3 мл на голову, трехкратно на первые, четвертые и седьмые сутки жизни. Животным контрольных групп препараты не вводили.
За животными всех групп вели наблюдение, исследовали клеточные и гуморальные факторы неспецифической резистентности организма, оценивали динамику роста, заболеваемость и сохранность молодняка. После убоя свиней в возрасте 210 суток оценивали убойные качества и мясность полутуш.
Рисунок 1. Схема научно-исследовательской работы
Справка: PigStim-C – комплексный иммунотропный препарат для реализации биологического потенциала сельскохозяйственных животных. Препарат представляет собой водную суспензию, содержащую 2,5% полисахаридного комплекса дрожжевых клеток, иммобилизированных в агаровом геле с добавлением 1,5% производного бензимидазола и 5% антибактериального средства группы цефалоспоринов.
PigStim-M – комплексный препарат для стимуляции неспецифической резистентности организма, профилактики заболеваний молодняка сельскохозяйственных животных, представляет собой водную суспензию, содержащую 2,5% полисахаридного комплекса дрожжевых клеток, иммобилизированных в агаровом геле с добавлением 1,5% производного бензимидазола и 5% антибактериального препарата группы макролидов (рис. 2).
Рисунок 2. Иммунотропные препараты нового поколения
Рисунок 3. Подсосные свиноматки с поросятами
Владимир Семенов считает, что обеспечение параметров микроклимата в цехах для содержания подсосных свиноматок с поросятами, поросят-отъемышей и молодняка свиней на откорме в пределах зоогигиенических норм позволяет потребностям организма с учетом половозрастных групп максимальной реализации продуктивного потенциала (табл. 1). К сожалению, во многих свиноводческих комплексах созданию оптимального микроклимата уделяется мало внимания
Таблица 1. Микроклимат помещений для содержания свиней
Рисунок 4. Гладких Любовь Павловна проводит научно-исследовательскую работу по активизации продуктивного потенциала иммунотропными препаратами
Кормление свиней на предприятии осуществляется полнорационными комбикормами на основе зерновой смеси собственной выработки с добавлением концентратов кормовых производства компании ООО "ПремиКорм". Поросят-сосунов начинают приучать к самостоятельному поеданию кормов, начиная с девятого дня жизни. В кормлении поросят-сосунов используют престартерный комбикорм для поросят в возрасте 9-45 дней СПК-3 СТАРТ. Приготовление комбикормов для поросят массой 12-30 кг осуществляют путем добавления к зерновой смеси 20% концентрата кормового для поросят КБВМ СК-4. Молодняк свиней живой массой от 30 до 70 кг кормят сбалансированным комбикормом, добавлением 15% концентрата кормового КБВМ СК-5, а свиней живой массой 70-110 кг – 10% концентрата кормового КБВМ СК-6.
Условия содержания и кормления свиней на свиноводческом комплексе ЗАО "Прогресс" Чебоксарского района Чувашской Республики соответствуют рекомендуемым и способствуют проявлению у животных генетически заложенного потенциала продуктивности, а соблюдение ветеринарно-санитарных правил и режима функционирования предприятия обеспечивает его ветеринарное благополучие.
Результаты исследований неспецифической резистентности организма поросят подопытных групп на фоне внутримышечного введения иммунотропных препаратов PigStim-C и PigStim-M представлены на рис. 5-7.
Рисунок 5. Фагоцитарная активность нейтрофилов крови поросят
Рисунок 6. Бактерицидная активность сыворотки крови поросят
Рисунок 7. Лизоцимная активность плазмы крови поросят
В течение опытного периода в разные сроки подсоса, отъема и откорма среди животных всех групп возникали случаи заболеваний.
В периоды новорожденности и подсоса преимущественно регистрировали заболевания, характеризующиеся поносом неинфекционной этиологии (табл. 2).
Таблица 2. Заболеваемость и сохранность поросят в периоды новорожденности и подсоса
Заболевания протекали без повышения температуры тела, выраженной анорексии и гиподинамии. Терапию при возникавших заболеваниях проводили принятыми в хозяйстве комплексными методами, с применением антибактериальных препаратов широкого спектра действия.
Как видно из таблицы 4, среди поросят контрольной группы за период новорожденности и подсоса зафиксировано 26 случаев заболеваний, при этом терапия при возникших заболеваниях была успешной лишь в 24 случаях, два поросенка пали от истощения и обезвоживания в результате поноса незаразной этиологии. В первой опытной группе зафиксировано 11 заболеваний поросят, из которых 10 излечились и один пал, а во второй опытной группе – девять случаев заболеваний поросят, все из которых излечились. Средняя продолжительность заболеваний поросят контрольной группы составила 1,96 суток, первой опытной – 1,55 суток, а второй опытной – 1,67 суток. Заболеваемость поросят первой и второй опытной групп оказалась ниже контрольного показателя соответственно на 30% и 34%, кроме того, достоверно улучшился показатель эффективности терапевтических мероприятий и сохранности поросят.
Среди заболеваний поросят-отъемышей (табл. 3) ведущее место занимала отечная болезнь, сопровождающаяся симптомами покраснения и отека век, конъюнктивитами, водянистыми истечениями из глаз, а также ухудшением общего клинического состояния, проявляющегося шаткостью походки, отказом от корма и воды.
Рисунок 8. Поросята-отъемыши
Таблица 3. Заболеваемость и сохранность поросят-отъемышей
Терапию при возникших заболеваниях производили незамедлительно при первых клинических признаках, до появления симптомов поражения нервной системы, общепринятыми в ветеринарии схемами лечения. Так же как и в подсосный период, среди поросят-отъемышей возникали случаи заболеваний с симптомами поноса незаразной этиологии. Кроме того, в отъемный период у поросят фиксировались единичные случаи других заболеваний, например артритов.
Среди поросят-отъемышей контрольной группы зарегистрировали 14 заболеваний незаразной этиологии, терапия 13 из них была успешной с общей продолжительностью болезней 2,43 суток, один поросенок-отъемыш пал. В первой опытной группе зафиксировано семь случаев заболеваний, терапия всех из них была успешной, а средняя продолжительность составила 1,86 суток. Во второй опытной группе зафиксировано пять заболеваний поросят, все из которых излечились в среднем через двое суток. Таким образом, применение иммунотропных препаратов способствовало снижению количества заболеваний поросят в период отъема в 2,0-2,8 раза, а их продолжительности – на 0,43-0,67 суток.
Среди заболеваний молодняка свиней всех трех групп в период откорма наиболее частыми были бронхиты, проявляющиеся кашлем без повышения температуры тела и ухудшения общего клинического состояния (табл. 4).
Таблица 4. Заболеваемость и сохранность свиней на откорме
Также часто встречались заболевания с признаками поражения суставов. Терапию при возникших заболеваниях осуществляли общепринятыми в ветеринарии и в данном хозяйстве приемами и методами лечения.
В период откорма среди свиней контрольной группы возникло 12 случаев заболеваний, в первой опытной – семь, а во второй опытной – восемь. Средняя продолжительность заболеваний молодняка составила 3,25 суток в контрольной группе, 2,86 суток – в первой опытной и 2,88 суток – во второй опытной. При этом терапия при всех случаях заболеваний была эффективной и падежа не зафиксировано.
Таким образом, на основе анализа заболеваемости и сохранности свиней в периоды новорожденности, подсоса, отъема и откорма установлено, что внутримышечное введение иммунотропных препаратов PigStim-C и PigStim-M поросятам в раннем периоде постнатального онтогенеза снижает количество заболеваний, сокращает сроки выздоровления и повышает эффективность терапевтических мероприятий, а также повышает сохранность.
За период опыта регулярно в возрасте 30, 60, 90, 120, 150, 180 и 210 суток производили взвешивание свиней всех трех групп. Индивидуальной оценки живой массы особей не проводилось, взвешиванию подвергалась каждая группа свиней с последующим определением среднего веса математическим путем (табл. 5).
Установлено, что живая масса свиней всех трех групп, имея одинаковые значения при рождении, планомерно увеличивалась до конца опытного периода. Так, живая масса свиней контрольной группы в возрасте 210 суток оказалась равной в среднем по группе 103,79 кг. Живая масса свиней первой опытной группы к концу периода откорма оказалась равной в среднем по группе 110,92 кг, что на 7,13 кг, или 6,87%, больше контрольного показателя. Живая масса свиней второй опытной группы также оказалась больше контрольного показателя на 8,55 кг, или 8,24%, и составила в среднем по группе 112,34 кг.
Среднесуточные приросты живой массы свиней первой и второй опытных групп оказались выше контрольных показателей. Так, указанный показатель свиней первой опытной группы за первый, второй, третий, четвертый, пятый, шестой и седьмой месяцы выращивания оказался выше контрольного на 15 г, 19 г, 27 г, 33 г, 43 г, 49 г и 52 г, а у свиней второй опытной группы в те же сроки – на 17 г, 24 г, 32 г, 41 г, 49 г, 58 г и 64 г соответственно. Среднесуточные приросты свиней первой и второй опытных групп в среднем за все периоды подсоса, отъема и откорма оказались выше контрольного показателя на 34 г и 41 г.
Таблица 5. Динамика роста свиней
Следовательно, применение поросятам в раннем периоде постнатального онтогенеза иммунотропных препаратов PigStim-C и PigStim-M способствует более интенсивному их росту в периоды подсоса, отъема и откорма.
В возрасте 210 суток был произведен контрольный убой пяти свиней из каждой группы. Убой животных производился в убойном цехе мясоперерабатывающего предприятия ИП Шалеева О. В. по адресу: Чувашская Республика, Чебоксарский район, с. Ишлеи, ул. Совхозная, д. 4а, согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
По результатам контрольного убоя свиней (табл. 6) выявлено, что убойный выход у свиней контрольной группы составил 67,83%, при средней массе туши 70,4 кг. Убойная масса свиней первой и второй опытных групп в среднем имела значения 76,62 кг и 77,48 кг, что на 6,22 кг и 7,08 кг больше контрольного показателя.
Таблица 6. Мясная продуктивность свиней
Помимо абсолютного увеличения убойной массы свиней на фоне применения иммунотропных препаратов, у них увеличился также и убойный выход. Так, убойный выход у свиней первой и второй опытных групп имел значение 69,08% и 68,97%, что на 1,25% и 1,14% больше контрольного показателя.
Мышечная ткань всех исследованных туш была хорошо развита, особенно на спинной и тазобедренной частях, шпик был в основном белого цвета, на некоторых тушах имел бледно-розовый оттенок. Масса туш свиней всех групп была в пределах от 39 до 98 кг включительно, а толщина шпика над остистыми отростками между шестым и седьмым грудными позвонками была в пределах от 1,5 до 4,0 см, не считая толщину шкуры. Следовательно, согласно ГОСТ 7724–77 "Мясо. Свинина в тушах и полутушах", свинину, полученную от животных всех исследуемых групп, следует отнести ко II категории (мясная молодняк).
После разделения туш на полутуши и охлаждения в холодильной камере при температуре -3-5 ºС и скорости движения воздуха 1-3 м/с в течение 10-13 часов свинина на костях, полученная от всех трех групп, была направлена на обвалку и жиловку. Результаты обвалки и жиловки свинины представлены в табл. 7.
Полутуши от всех трех групп соответствовали гигиеническим требованиям, предъявляемым к безопасности и пищевой ценности мяса убойных животных. Так, на всех образцах была хорошо выражена корочка подсыхания бледно-розового цвета. Мышцы на разрезе были влажными на ощупь, но не оставляли мокрого пятна на фильтровальной бумаге, цвет соответствовал доброкачественной свинине и был от светло-розового до красного. Консистенция мяса была упругая, ямка, образующаяся при надавливании пальцем, быстро выравнивалась. Запах был специфический, свойственный мясу свиней. Жир был в основном белого цвета, местами бледно-розового. Консистенция мягкая, эластичная. Сухожилия были плотными, упругими, с гладкой, блестящей суставной поверхностью.
Как видно из представленной таблицы, обвалка и жиловка полутуш не выявила достоверного увеличения доли выхода отдельных компонентов, однако вместе с тем существенно увеличилось количество жилованной свинины.
Таблица 7. Обвалка и жиловка свиных полутуш
Так, масса охлажденных полутуш в шкуре, с вырезкой, без баков и без ножек свиней первой и второй опытных групп оказалась больше массы контрольных полутуш на 3,04 и 3,48 кг. В этой связи вполне объяснимо то, что увеличилось и количество жилованной свинины, полученной от свиней опытных групп. Так, количество жилованной свинины, полученной от одной полутуши свиньи первой опытной группы, оказалось на 1,88 кг больше контрольного показателя, а второй опытной группы – на 2,16 кг. Кроме того, от полутуш первой и второй опытных групп увеличилось количество полученного шпика на 0,43 и 0,50 кг, а ребер для копчения – на 0,27 и 0,31 кг соответственно. В связи с увеличением живой массы и, соответственно, массы полутуш свиней опытных групп также увеличилось количество полученной шкурки, сухожилий и хрящей, кости и технических потерь.
После обвалки определяли содержание основных пищевых веществ и энергетическую ценность средних проб жилованной свинины (табл. 8).
Таблица 8. Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность свинины
Определено, что содержание основных питательных веществ и энергетическая ценность мяса свиней всех трех групп также соответствовало свинине II категории. Однако следует отметить, что содержание белка было достоверно выше в мясе свиней опытных групп. Так, содержание белка в 100 г мяса свиней первой опытной группы было выше контрольного показателя на 0,50 г, а второй опытной – на 0,66 г. Кроме того, в мясе свиней опытных групп было меньшее содержание жира, на 1,92 г в первой опытной и на 1,86 г во второй опытной группе. Разница энергетической ценности мяса свиней трех групп была статистически недостоверной.
Таким образом, проведенная научно-исследовательская работа подтверждает целесообразность иммунокоррекции организма поросят в раннем периоде постнатального онтогенеза иммунотропными препаратами PigStim-C и PigStim-M с целью реализации биоресурсного потенциала их организма.
Заключение. Проведенная научно-исследовательская работа подтверждает целесообразность имунокоррекции организма поросят в раннем периоде постнатального онтогенеза иммунотропными препаратами PigStim-C и PigStim-M с целью реализации биоресурсного потенциала их организма. На фоне внутримышечного инъецирования иммунотропных препаратов PigStim-C и PigStim-M поросятам трехкратно, с интервалом трое суток, на первые, четвертые и седьмые сутки жизни в дозе 0,3 мл на голову наблюдается достоверное увеличение показателей роста, обеспечивается здоровье и сохранность молодняка, увеличивается количество получаемой свинины, при отсутствии негативного воздействия на клинико-физиологическое состояние организма свиней и обеспечении санитарного качества продукции.
Выводы
1. Параметры микроклимата в помещениях для содержания свиней в периоды подсоса, отъема и откорма находились в пределах зоогигиенических норм согласно РД-АПК 1.10.02.04-12 и удовлетворяли биологическим потребностям соответствующей возрастной группы животных.
Кормление свиней осуществлялось сбалансированными комбикормами на основе зерновой смеси собственной выработки и концентратов производства ООО "ПремиКорм".
2. Разработанные иммунотропные препараты не оказывают негативное влияние на клинико-физиологическое состояние организма свиней, обеспечивают здоровье и сохранность свинопоголовья.
Применение PigStim-C и PigStim-M способствовало снижению количества заболеваний в 1,5-2,9 раза и сокращению сроков выздоровления на 11,4-23,5%. Установлено повышение сохранности свиней в первой и второй опытных группах до 98,0% и 100,0% при 94,0% в контроле.
3. Иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-M активизируют гемопоэз, вызывая позитивную динамику гематологического и биохимического профилей организма свиней в онтогенезе.
После применения указанных иммунотропных препаратов установлено достоверное повышение количества эритроцитов на 5,1-7,6% и 5,7-8,8% и концентрации гемоглобина на 3,1-5,3% и 2,9-4,9% соответственно, а также лейкоцитоз, не превышающий физиологические нормы с ярко выраженным лимфоцитозом на фоне повышения количества базофилов и нейтропении с ядерным сдвигом вправо. Повышение количества общего белка в сыворотке крови на 2,3-4,0% и 1,9-4,7% было вызвано активизацией выработки глобулинов, преимущественно γ-глобулиновой фракции белка, на фоне иммунокоррекции организма препаратами PigStim-C и PigStim-M.
4. Применение иммунотропных препаратов в раннем периоде постнатального онтогенеза свиней активизирует клеточные и гуморальные факторы неспецифической защиты организма в условиях промышленной технологии: фагоцитарной активности нейтрофилов – на 3,8-5,8% и 4,2-6,4%, бактерицидной активности сыворотки крови – на 3,6-8,6% и 3,4-9,8%, лизоцимной активности плазмы крови – на 4,8-8,6% и 4,0-8,0%.
5. Иммунокоррекция организма поросят в раннем периоде постнатального онтогенеза иммунотропными препаратами PigStim-C и PigStim-M способствует реализации биоресурсного потенциала мясной продуктивности.
Ветеринарно-санитарной экспертизой установлено, что иммунотропные препараты PigStim-C и PigStim-M не оказывают негативное влияние на органолептические, биохимические и спектрометрические показатели свинины и обеспечивают ее доброкачественность.
Установлено, что животные первой и второй опытных групп превосходили сверстников в контроле по живой массе на 7,1 кг, или 6,9%, и на 8,6 кг, или 8,2%, среднесуточному приросту – на 34 г и 41 г.
Убойный выход свиней на фоне иммунокоррекции препаратами PigStim-C и PigStim-M оказался выше на 6,22 кг и 7,08 кг, нежели в контроле.
По результатам обвалки и жиловки полутуш свиней подопытных групп установлено увеличение количества жилованной свинины на 1,88 и 2,16 кг в первой и второй опытных группах по сравнению с контролем.
Выявлено достоверное повышение содержания белка на 0,50% и 0,66% и снижение количества жира на 1,92% и 1,86% в мясе свиней опытных групп.
Рекомендации. С целью реализации биоресурсного потенциала организма свиней в промышленном свиноводстве рекомендуем:
1. Новорожденным поросятам внутримышечно, трехкратно на первые, четвертые и седьмые сутки жизни инъецировать иммунотропный препарат PigStim-C в дозе 0,3 мл на голову.
2. Поросятам внутримышечно инъецировать иммунотропный препарат PigStim-M в дозе 0,3 мл на голову трехкратно с интервалом трое суток на первые, четвертые и седьмые сутки постнатального онтогенеза.
Выбор иммунотропного препарата следует осуществлять на основании фармакологических особенностей с учетом клинико-физиологического состояния поросят и эпизоотологической обстановки.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
