Даже минимальные следы плесени на овощах и фруктах могут быть опасны для здоровья. На это обращает внимание фармаколог, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии Института фармации и медицинской химии Пироговского университета Денис Борозденко. Его предупреждение становится особенно актуальным, поскольку многие хозяйки стараются сэкономить и используют подпорченные продукты, ограничиваясь срезанием видимого повреждения, передает inbusiness.kz со ссылкой на RG.ru.
Специалист подчеркивает, что такой подход может привести к серьезным последствиям.
По его словам, "вся плесень на овощах и фруктах потенциально опасна для здоровья человека. В большинстве случаев плесень на сельскохозяйственных культурах вызывается грибами рода Aspergillus, Fusarium и Penicillium, которые могут вызывать у человека расстройства ЖKT, пневмонии, синуситы". Эти грибы способны проникать глубоко внутрь плода, оставаясь незаметными внешне.
Особенно опасным контакт с такими продуктами становится для людей с аллергией или бронхиальной астмой. Как отмечает Борозденко, даже небольшое количество спор может спровоцировать ухудшение состояния или приступ, поэтому любые риски должны быть исключены.
Эксперт подчеркивает, что надеяться на безопасность после частичного удаления пораженного участка нельзя.
"К сожалению, если плод даже немного поражен плесенью, его необходимо выкинуть, так как споры гриба могут поражать не только видимый участок, но и быть глубоко внутри. Кроме того, зараженные плесенью продукты содержат вредные вещества, вырабатываемые грибами (микотоксины), которые и ответственны за развитие заболевания", — объясняет фармаколог.
Плесень в продуктах — это не бытовая мелочь, а источник потенциально опасных токсинов и инфекций. Специалисты настоятельно рекомендуют полностью отказываться от любых плодов, на которых заметны даже малейшие следы плесени, поскольку попытка сэкономить может привести к куда более серьезным проблемам со здоровьем.
Читайте по теме:
Вейпинг ведет к поражению легких и мутациям
