В 2024 году стабильный, а порой, если опираться на пример картофеля, чрезмерный рост показывали овощи. Мясо на фоне этих процессов даже немного затерялось. Как итог, за год, с декабря 2023-го по декабрь 2024-го, подорожание мяса и мясопродуктов в Казахстане составило всего 3,4%. Сильнее всех "взлетала" птица – плюс 6% за год. Популярная среди наших соотечественников говядина, которая, кстати, входит в список продуктов социально значимых, в цене подросла за 2024-й всего на 2,6%. Однако в последние недели мясная тема прочно укоренилась на повестке: стоимость говядины в регионах РК резко подскочила, передает inbusiness.kz.
В минсельхозе от роста ценников открещиваться не стали. Да, мясо подорожало, но причины в этом чиновники видят в факторах внешних.
"Здесь стоимостью управлял спрос, который пошел со стороны Таджикистана на мясо, и здесь посредники подключились и начали поднимать цену. Сейчас она постепенно стабилизируется, начинается от 2,7 тыс. тенге до 3,3 тыс. за килограмм, где-то продают и 3,5 тыс. тенге. Но самого мяса достаточно, его хватает", – на недавнем брифинге в правительстве заверил министр сельского хозяйства РК Айдарбек Сапаров.
Что же думают по этому поводу сами отраслевики? На зарубежных рынках казахстанская говядина действительно ценится. Но последние пять лет ее там не так уж и много.
Как отметил в разговоре с корреспондентом inbusiness.kz директор "Республиканской палаты Ангус Казахстана" Даурен Салыков, сегодняшнее повышение цен – результат принятого в 2020 году решения правительства страны о запрете на экспорт живого скота. Именно это направление скотоводства относится к самым прибыльным, именно на него у фермеров были особенные надежды. Однако теперь оно стало неактуальным. Впрочем, в плане ценников эффект действительно был рабочим.
"Себестоимость выращивания скотины стала выше, чем сама стоимость мяса. Тем самым развитие пошло на спад. 30% фермеров просто закрылись, маточное поголовье пустили под нож. И вот уже пять лет скот постепенно забивается, поэтому на рынке имеется дешевое мясо. Как только прекращаются стабильные поставки на рынок – цена возрастает", – отметил эксперт.
Между тем казахстанские фермеры, словно в укор, часто получают от чиновников заявления о квоте. Все-таки более 80 тыс. голов на экспорт живого скота! Однако, поясняет Даурен Салыков, на деле это капля в море.
"По факту на сегодня экспортировано более 60 тыс. голов. А у нас в Казахстане общее поголовье скота составляет 8 млн 060 тыс. – это меньше 1% от общего количества. И это никак не могло повлиять на ценовую картину. Какой-то процент фермеров, которые воспользовались квотой, может быть, действительно, получив нормальные цены и спрос, будут расширяться и развиваться. Однако у остальных дела идут не самым лучшим образом", – указывает директор "Республиканской палаты Ангус Казахстана".
Между тем начиналось-то все достаточно перспективно. В 2010 году в стране стартовала программа развития экспортного потенциала мяса КРС, подразумевавшая, что имеющееся в стране поголовье скота будет улучшаться. Фермеры видели потенциал в открытом рынке, потому что за рубежом, тем более за живой вес, предлагаются самые достойные цены. В сферу потянулись инвестиции, началось строительство откормочных площадок, племенных репродукторов и так далее. А что же сейчас?
"А сейчас инвесторы в нашу сторону вообще не смотрят. Животноводство в Казахстане — это рискованный бизнес, в который в любой момент может вмешаться государство. Например, закрыв границы для экспорта живого скота. В 2019 году Казахстан экспортировал 160 тыс. голов, но цена на рынке сохранилась, в этом году 60 тыс. голов экспортировали, и цены возросли, значит, есть над чем задуматься… Животноводы проделали огромную работу в стране, пошел рост поголовья, и его качество улучшилось путем породного преобразования КРС. Средний убойный вес с 2012 по 2018 год поднялся на 20 кг, в деньгах это больше 9 млрд тенге заработала страна. В данный момент племенное преобразование в Казахстане не работает, племенные быки ввиду того, что спроса нет на местном рынке, идут на мясо. Если по нашей породе ангус ранее в год мы продавали по 18 тыс. голов племенного стада, то в 2024-м было реализовано всего 5 тыс. голов. Такая тенденция складывается из-за того, что программы по развитию мясного животноводства не работают", – сетует Даурен Салыков.
Человеческий фактор в этом вопросе занимает не последнее место. Руководство МСХ РК, отмечает представитель сферы, знает проблему, которая им досталась по наследству. Дополняет: оно слышит бизнес, дает конкретные поручения, но на исполнителях, к сожалению, все заканчивается. Закрывшись от экспорта, мы лишаем отрасль будущего. А печальные перспективы проявляются уже сейчас, в том числе и в ценовой политике.
Впрочем, для рядового казахстанца проблема не должна стать слишком явной. Поголовья в Казахстане пока хватает, и до настоящего кризиса, а он все-таки при отсутствии верных подходов к отрасли неминуем, все же еще далеко.
"Сегодняшнее повышение цен – фактор временный. 2024 год был богат на урожай кормовых, поэтому многие хозяйства решили осенью-зимой скот не забивать, оставив молодняк на откорм. Сейчас, к весне, когда подойдет пора кредитных выплат и подготовка к весенним полевым работам, это поголовье направится на рынок. Как только это случится, цены станут выправляться. Второй фактор – погодный. Из-за климатических условий не всегда у фермеров получается своевременно доставить мясо до торговых точек. А это тоже влияет на стоимость", – заключает эксперт.
В январе минсельхоз сообщал, что по итогам 2024 года произведено 430 тыс. тонн мяса КРС в убойном весе, что на 7,5% больше по сравнению с 2023 годом. Продукты переработки за этот период составили 270 тыс. тонн мяса.
Так, по итогам 2024 года экспорт говядины увеличился на 8,0 тыс. тонн и достиг 20,0 тыс. тонн. Наличие стабильных рынков сбыта производимой продукции и благоприятной ценовой конъюнктуры является основополагающим фактором в дальнейшем развитии отрасли. Экспорт говядины увеличился на 8 тыс. тонн и достиг 20 тыс. тонн. Также в профильном ведомстве заверили, что квота на вывоз бычков живым весом к 24 января 2025 года была закрыта на 82,7%, составив 70,3 тыс. тонн.
Читайте по теме:
В минсельхозе объяснили высокие цены на мясо в Казахстане
