В последнее время в крупных городах Казахстана наблюдается активное развитие операторов Food & Beverage. Данная тенденция подтверждается увеличившимся спросом на помещения формата street retail – количество поступающих в офис Colliers International заявок на поиск качественных помещений постоянно растёт.
Отмечается приход новых участников рынка, таких как "Печь", "Пушкин", Saint Pierre, J.Z.Peking Duck, Coffee Boom, Lanzhou и Mercado в Алматы. Среди сетей, запустивших свою деятельность в 2018 году в Астане: бар Bouleverdier, Severny, "Лепрекон", "Гастроли" и Felice. Также отмечается расширение уже существующих сетевых игроков.
Вместе с ростом количества точек общепита растёт качество и разнообразие предлагаемых блюд и напитков, что обусловлено стремлением современных потребителей получать как можно больше впечатлений во всех сферах, связанных с досугом и отдыхом. В этой связи можно отметить тренды, наметившиеся в данном сегменте.
К первому из них я бы отнесла "гурманизацию", так как потребители сейчас все больше стремятся к получению нового кулинарного опыта. Вторая тенденция – спрос на азиатскую кухню, например, концепции Wok. И третий тренд отражается в развитии концепции масс-маркета, когда недорогие рестораны и кафе с интересными дизайнерскими решениями интерьера и довольно разнообразным меню становятся все более востребованными.
Несмотря на продолжающееся развитие полноформатных торгово-развлекательных центров (ТРЦ) и ввод в эксплуатацию новых проектов, рынок сегмента street retail не ослабнет и сохранит свою привлекательность с точки зрения спроса. Стоит учесть также, что на развитие направления уличной торговли Food & Beverage значительное влияние оказывает рынок первичной жилой недвижимости, поскольку практически все новостройки имеют в своем составе коммерческие объекты на первых этажах.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
